Untișorul este o plantă de primăvară care are numeroase beneficii pentru sănătate. Este o plantă de primăvară bogată în vitamine și minerale și foarte apreciată de români. Planta este utilizată în rețete culinare, dar și ca unguent pentru anumite afecțiuni.
Ce este, de fapt, untișorul?
Untișorul este o plantă care se găsește mai ales în pădure, dar și în grădini și parcuri. Denumirea populară este de „salata mielului” și este o plantă îndrăgită a primverii alături de leurdă, urzici, lobodă și ștevie.
În unele țări untișorul nu este consumat crud deoarece poate fi toxic.
Untișorul-plantă de primăvară.
Cunoscut și sub denumirea de grausor, fetica, salată mielului sau salată de câmp, untisorul este folosit atât în bucătărie, cât și că plantă medicinală, având o varietate de beneficii asupra sănătății.
Care sunt beneficiile untișorului?
Planta are numeroase beneficii asupra sănătății, contribuie la combaterea alergiilor, varicelor, ajută la tratarea bolilor de piele, dar și la îmbunătățirea digestiei.
Citeste si: Cea mai delicioasă reţetă de urzici cu usturoi
Untișorul este o sursă importantă de fibre și potasiu, care contribuie la scăderea nivelului colesterolului și la reglarea tensiunii arteriale. Totodată, consumul de salată de untișor poate îmbunătăți starea de spirit, contribuind și la eliminarea toxinelor din organism, la curățarea sângelui și a ficatului.
Sezonul untișorului începe primăvară devreme, în luna martie și ia sfârșit în luna mai.
Untișorul are 11 calorii la suta de grame și este bogat în antioxidanți și vitamina C. Conține vitamina K, vitamina A, vitamine din complexul B, cupru, calciu, potasiu, magneziu și fosfor.
Citeste si: Gingii inflamate la bebelusi: cauze si solutii privind tratamentul- catena.ro
Citeste si: Ce este, de fapt, varza kale? Reţete inedite
Prin prisma conținutului său de vitamine și minerale, când este introdus în alimentație, poate proteja împotriva osteoporozei și a anemiei. Totodată mai este folosit pentru a trata indigestia, alergiile sau acneea, dar extractul său este benefic pentru afecțiuni ale pielii, răni, ulcerații sau hemoroizi.
Ce conține untișorul și când poate fi toxic?
Specialiștii susțin că planta de untișor devine toxică când a ajuns la maturitate, a înflorit sau este consumat în cantități mari. Nutriționiștii recomandă ca cei care mănâncă pentru prima dată untișor să înjumătățească porția, indiferent de categoria de vârstă.
Citeste si: Ce este, de fapt, varza kale? Reţete inedite
Aceștia spun că motivul ar fi că planta conține protoanemonina, substanță cu efect toxic iritant. În unele state untișorul nu este consumat absolut deloc și este inclus pe o listă a plantelor toxice cu potențial de distrugere asupra animalelor.
Efectul toxic dispare în momentul în care frunzele sunt gătite.
Contraindicații untișor. Cine nu are voie să consume această plantă?
Există o serie de contraindicații când vine vorba despre untișor.
Salată untișor-Ingrediente:
Preparare: Vom pregati un vas de sticla destul de incapator, in care punem untisorul, care in prealabil a mai fost dat sub un jet de apa rece( chiar daca a fost ambalat) si pus la scurs bine intr-o strecuratoare.
Restul de legume pe care le-am curatat de coaja( morcovul, ceapa) si spalat, le dam pe razatoarea mare( morcovul, varza rosie), ceapa taiata julien si frecata cu sare( pentru a fi mai dulce), ridichile taiate feliute, rosiile cherry taiate in doua pe lungime, castravetele taiat rondele inregi( sau rondelele in jumatate) si le adaugam in vasul cu untisorul.
Separat vom pregati intr-un bol dresingul din otet balsamic, ulei masline, sos de soia( sau susan) pe care il vom adauga peste legume, amestecand usor totul cu ajutorul a doua linguri sau furculite speciale pentru amestec salate. Se pot adauga seminte de susan sau nuci, potrivit gastropedia.ro.
Citeste si: Reţeta cu spanac: Cele mai delicioase mâncăruri de primăvară
