Toti vrem sa mancam sanatos si gustos... De multe ori, insa, tigaile pe care le avem acasa nu fac decat sa ne dea batai de cap. Fie se lipeste mancarea, fie, mai rau, o fac sa devina toxica. De aceea, atunci cand cumparati o tigaie, interesati-va dinainte, astfel incat sa o alegeti pe cea mai buna. Iata cateva sfaturi utile!
- La ce va uitati atunci cand cumparati o tigaie? La aderenta, daca foloseste mult ulei. In primul rand la greutate, sa nu fie foarte incomoda, sa fie dintr-un material antiaderent si evident sa se curete usor.
Exista sau nu tigaia perfecta e greu de spus cand pe rafturile magazinelor gasim atatea:
Citeste si: Alimente bogate in B12. Surse de vitamina B12- catena.ro
Dan Pasat- bucatar- Trebuie sa alegem o tigaie medie. O tigaie mare are si un consum de energie foarte mare.
In functie de materialul din care e facuta tigaia, friptura are alt gust. De cele mai multe ori, calitatea se reflecta in pret:
Dan Pasat- bucatar- De evitat tigaile din tabla cu fundul subtire pentru ca au o pelicula din teflon sau materiale inoxidabile, dar care ajung in mancare.
Cautati o tigaie cu fundul gros si peretii rotunjiti. Bucatarii ni le recomanda pe cele din cupru: pastreaza caldura si sunt rezistente, dar ne si usuca la buzunar de sute de lei. Exista si o varianta buna, la pret mediu: in tigaile cu invelis ceramic, caldura se distribuie uniform. Defectul lor ar fi ca fara ulei sau unt suficient, mancarea se lipeste.
Dintre tigaile de-acasa, nu trebuie sa ne lipseasca cea de fonta- spun bucatarii.
Dan Pasat- bucatar - pentru o tigaie robusta putem alege o tigaie din fonta, se spala usor cu un spalator de sarma.
Tigaia de fonta e exceptia care confirma regula de aur din bucatarie: tigaia buna e cea care arde la buzunar!
