Must delicios din struguri acasă. Toamna este anotimpul perfect pentru a prepara mustul, vedeta acestui sezon. Iată o rețetă simplă și delicioasă de must din struguri de casă!
Foarte important este ca boabele de struguri să fie bine coapte.
Strugurii se spală foarte bine, în câteva ape. Boabele de pe ciorchine se culeg și se pun în storcătorul de fructe sau într-un zdrobitor pentru a extrage sucul. Sucul obținut trebuie trecut printr-o strecurătoare pentru a scăpa de sâmburi și alte resturi.
Apoi se pune la fiert cu zahăr, într-un vas emailat, timp de o oră. Pe tot timpul fierberii se amestecă continuu și se înlătură spuma care se formează deasupra.
După ce a fiert, se lasă la răcit și se toarnă în sticlele sterilizate în prealabil, de preferat care să se închidă ermetic. Dacă nu sunt închise etanș sunt șanse foarte mari ca mustul să fermenteze.
Mustul trebuie așezat în locuri răcoroase.
Pentru cei care doresc un must fără fierbere la foc, strugurii zdrobiți și sucul se pun într-un recipient pentru câteva ore în funcție de timpul de strugure.
Totul se strecoară, iar sucul obținut- mustul, se toarnă în recipiente de sticlă. Trebuie lăsate timp de câteva zile. Este important ca lichidul tulbure să se limpezească și să existe depuneri pe fundul sticlelor.
Cum să faci must delicios din struguri acasă
Beneficiile mustului pentru sănătate
Mustul are multe beneficii pentru sănătate, prin prisma strugurilor:
conține polifenoli si antioxidanți care blochează efectele radicalilor liberi, responsabili de îmbătrânirea celulară
polifenolii din compoziția sa reduc riscul de formare a cheagurilor de sânge si blocarea arterelor
accelerează tranzitul intestinal poate trata constipația
are compuși benefici pentru sănătatea sistemului cardiovascular
previne degenerarea sistemului musculator
este benefic în curele de slăbire e bogat in resveratrol, un polifenol cu rol important in prevenirea obezității
curăță colonul și este benefic în curele de detoxifiere
conține vitamina A, vitamina B1, vitamina B2 si minerale
reduce retenția de apă
este energizant
are conținut ridicat de vitamina C și stimulează sistemul imunitar.