1 din 2 | Cum se prepară dresala, ciorba tradițională din județul Neamț
2 din 2 | Cum se prepară dresala, ciorba tradițională din județul Neamț
Iată cum se prepară dresala, ciorba tradițională din județul Neamț. O rețetă perfectă de primăvară
Dresala de cartofi cu lobodă și diverse verdețuri este un preparat tradițional din județul Neamț, cunoscut pentru gustul său bogat și prospețimea ingredientelor. Această ciorbă este perfectă primăvara și poate fi servită atât caldă, cât și rece.
Haideți să descoperim rețeta autentică a dresalei de cartofi cu lobodă!
Ingrediente necesare
- 1 ardei roșu
- 2 morcovi
- 1 ceapă uscată
- 4 cepe verzi
- ½ țelină
- 1 păstârnac mare
- 1 legătură lobodă roșie
- 1 legătură mărar
- 1 legătură pătrunjel
- 1 legătură leuștean
- 4 cartofi mari
- 1 litru borș de putină
- 4 litri apă
- 50 grame ulei
- Sare și piper după gust
Pentru dresală:
- 1 kg smântână
- 4 gălbenușuri de ou
Cum se prepară dresala, ciorba tradițională din județul Neamț
Citește și: Ce se întâmplă dacă bei apă din cascada Duruitoarea, cea mai gălăgioasă cascadă din județul Neamț
Mod de preparare
Prepararea bazei ciorbei
Punem apa la fiert într-o oală mare și așteptăm să dea într-un clocot.
Tocăm mărunt ardeiul, morcovii, ceapa uscată, ceapa verde, țelina, păstârnacul și loboda roșie.
Adăugăm legumele tocate în apa clocotită și le lăsăm să fiarbă aproximativ 20 de minute.
Adăugarea cartofilor și borșului
Tăiem cartofii cubulețe și îi adăugăm în ciorbă.
Condimentăm cu sare și piper după gust.
Turnăm borșul de putină și lăsăm totul la fiert pe foc mic timp de 45 de minute.
Citește și: Cât costă o supă de fructe de mare la restaurantul lui Pescobar din Piatra Neamț
Prepararea dresalei
După ce ciorba a fiert, o luăm de pe foc și o lăsăm să se răcorească timp de 15 minute.
Între timp, amestecăm smântâna cu gălbenușurile de ou până la omogenizare.
Turnăm treptat câteva polonice de ciorbă răcorită peste amestecul de smântână și ou, amestecând constant pentru a evita coagularea ouălor.
Adăugăm dresala în oala mare, amestecând bine pentru a se îmbina armonios cu restul ingredientelor.
Presărăm deasupra mărarul, pătrunjelul și leușteanul proaspăt pentru un plus de prospețime.
Servim dresala fierbinte sau rece, alături de ceapă verde.
Este absolventă a Facultății de Jurnalism și Științele Comunicării, din cadrul Universității București, şi deţine o experienţă de 14 ani în cadrul presei din România.
Şi-a început cariera în presa scrisă, iar ulterior a făcut tranziţia către mediul online, în special pe segmentul SEO.
În prezent, ocupă poziţia de SEO Specialist pentru stirilekanald.ro şi radioimpuls.ro, din cadrul trustului Dogan Media.
Este pasionată de lectură, schi, drumeţii montane, de pictură şi de tot ce înseamnă tehnologie.
