Cum se prepară sufleul de conopidă: O rețetă delicioasă!
Cum se prepară sufleul de conopidă. Sufleul este un preparat cu o textură foarte pufoasă și aerată. Se prepară ușor, cu doar câteva ingrediente din bucătărie!
Cum se prepară sufleul de conopidă. Iată rețeta pas cu pas de sufleu de conopidă!
Ingrediente sufleu de conopidă
- 1 conopidă de aproximativ 1 kg
- 400 ml lapte
- 3 ouă
- 2 linguri de făină
- 50 de grame de unt
- sare, piper, nucșoară
- 30-40 de grame de parmezan sau cașcaval pentru gratinat (facultativ)
- 2 linguri de pesmet pentru tapetat forma și presărat pe deasupra
Mod de preparare sufleu de conopida
1. Conopida curățată, spălată și ruptă în buchețele mici, egale, se pune la fiert în apa sărată.
Citeste si: Rețetă tradițională de dulceață de gutui. Iată cum se prepară!
2. Se pornește cuptorul și se fixează la 190 de grade Celsius. Se pregătește o formă termorezistentă rotundă – sau mai multe forme individuale rotunde (ramequins) – ungând-o cu unt (o cantitate mică din totalul de 50 de grame recomandat) și tapetând-o cu pesmet.
Prepararea sosului de baza
3. Se încălzește într-o cratiță restul de unt (cât să se topească). Se adaugă făina. Se amestecă repede atât cât să înglobeze grăsimea.
3. Se stinge cu laptele fierbinte și se fierbe un sos bechamel grosuț, căruia i se potrivește gustul cu sare.
Asamblarea sufleului
4. Pentru a putea asambla sufleul, mai întâi se se scurge bine de apă conopida. Aceasta trebuie să fie fiartă mai „al dente”.
5. Gălbenușurile se încorporează în sosul bechamel deja răcorit parțial, amestecând bine.
Citeste si: Alimente bogate in B12. Surse de vitamina B12- catena.ro
6. Separat, albusurile se bat spumă cu un praf de sare.
7. Se adaugă albușurile și se amestecă cu mișcări verticale, de împachetare.
8. Se toarnă în forma pregătită la punctul 2 o cantitate din bechamelul cu ouă, suficient cât să acopere fundul acesteia.
9. Următorul pas pentru a finaliza sufleul: deasupra sosului de bază din formă se aranjează buchețelele de conopidă, bine scurse de apă.
10. Se acoperă conopida cu restul de sos și se presară cu pesmet și iată, sufleul e deja gata asamblat.
11. Se dă forma cu sufleul asamblat la cuptorul preîncălzit la 190 ° C. Când se rumenește (aproximativ jumătate de oră, timp în care nu se va deschide ușa cuptorului sub nicio formă) se poate servi imediat, cald.
12. Opțional, sufleul se poate presăra cu puțină brânză – cașcaval, parmezan etc – caz în care se reintroduce câteva minute în cuptor, pentru gratinare.
Citeste si: Secretul unui hummus delicios. Rețeta tradițională
Sursa: lauralaurentiu.ro
Partenerii nostri
Te-ar putea interesa si
