Exclusiv! Care este trucul pentru un cozonac delicios. Secrete din bucărie, pentru cele mai bune dulciuri, chiar din partea unui specialist ”Cozonacii cu pastă de fistic și ciocolată albă sunt vedetele”
La mare căutare anul acesta au fost cozonacii cu diferite umpluturi, ceva mai diferite. Nici torturile și fursecurile festive nu au fost neglijate de români. Un cofetar ”a dat din casă” câteva secrete.
Author: Stefania Pavel duminică 24 decembrie 2023 , 13:02
Cozonacii cu nucă, dar și cei cu fistic, sunt vedetele Crăciunului.
Gospodinele sunt pe ultima sută de metri cu pregătirile pentru Crăciun. Cele mai multe aleg să facă cozonacii chiar în Ajunul Crăciunului, astfel încât mirosul îmbietor să introducă membrii familie în spiritul sărbătorilor.
Ce dulciuri sunt ”vedetele” Crăciunului anul acesta?
Un cofetar cu o vastă experiență în domeniu, a vorbit în exclusivitate pentru stirilekanald.ro despre ultimele tendințe în materie de dulciuri, dar a dat și câteva secrete din bucătăria sa, astfel încât cozonacii să iasă cât mai pufoși și mai arătoși.
”În perioada sărbătorilor, tradiționalul este la mare căutare. Pentru o perioadă limitată am pus la dispoziție cornulețe cu gem, plăcintele cu măr, sărățelele și bineînțeles cozonacii, atât cei clasici, dar și câteva variante reinterpretate cu pastă de fistic și ciocolată. Am decis ca pe lângă cozonacul clasic, pe care îl apreciez cel mai mult, să introduc ciocolată belgiană glazurată. Totodată, pe lângă compoziția de nucă din Republica Moldova și cacao, am decis ca pasta de fistic și ciocolată albă să fie compoziția ”diferită”, vedetele din acest an”, a spus Nina Pintilie.
Nina Pintilie a dezvăluit secretul pentru cozonacii pufoși și crescuți frumos.
Aceasta a precizat că pentru anul viitor deja are câteva idei creative, însă pe care le va dezvălui în apropierea Paștelui.
Secretele dar și prețurile cozonacilor delicioși
Pentru a avea cel mai reușit cozonac, însă este nevoie în primul rând de timp și de răbdare. Desigur, nu doar acestea fac diferența.
”Un mic secret prin care gospodinele să aibă niște cozonaci pufoși și crescuți sunt ingredientele de calitate ”, a explicat Nina.
Prețurile pentru cozonacii preparați de ea cu mare trudă variază în funcție de compoziția aleasă. De exemplu, cel cu fistic, glazurat cu fistic și ciocolată albă este 135 de lei și are o greutate de 1,3 kg.
Cei mai mulți români au ales pentru anul acesta să comande torturi festive.
De Crăciunul mulți aleg să comande și torturi festive, care mai de care mai frumos decorate.
Compozițiile sunt de-a dreptul delicioase.
”Procesul este unul lent. Având doar ingrediente naturale în atelier, după ce tortul este asamblat trebuie lăsat la temperatură scăzută pentru a se stabiliza. Ulterior, decorul este realizat fie din cremă, fie din pastă de zahăr. Timpul diferă în funcție de complexitate, dar minimul de timp pe care îl aloc pentru un decor este de 30 de minute. Un alt exemplu, timpul alocat pentru decorul unui tort de Crăciun anul acesta a fost de 2 zile.
Aș spune că un tort festiv poate fi realizat în termen de 24 de ore, dacă decorul nu solicită atenție foarte ridicată la detalii. Cât despre compoziția aleasă, foarte des în ultima perioadă a fost signature cake-ul meu, Medovik”, a mai spus în cele din urmă cofetarul.
