Care este secretul murăturilor perfecte, fără conservanți, doar cu ingrediente naturale? Toate rețetele de care gospodinele au nevoie se regăsesc mai jos, inclusiv ingredientul secret: gutuia și aromele ei.
Secretul muraturilor fara conservanti[Sursa foto: Captură Știrile KANAL D]Murături pentru iarnă. Varză, ardei sau gogonele- toate sunt puse la murat în această perioadă în bucătării. Pentru ca preparatele să reziste tot anul trebuie să respectați însă anumiți pași.
Celebrul blogger culinar Gina Bradea a primit echipa Kanal D în gospodăria ei și ne-a dezvăluit secretul murăturilor perfecte.
Citește și: VIDEO- Apa sărată de izvor, secretul murăturilor. Este un întreg proces de facere a celor mai bună murături
Vedeta toamnei este și anul acesta varza murată. G ina Bradea a început deja pregătirea borcanelor pentru iarnă și ne arată procesul de la zero.
"Curățăm primele frunze care sunt mai pătate mai murdare, apoi scoatem cotorul. Aici se pune sare, folosim musai sare grunjoasă de mină, neiodată. Se găsește în piețe, este vechea sare pe care o foloseau bunicii noștri. Dacă este sare iodată riscăm să fermenteze".
Rețeta de murături este una proprie, iar blogger-ul folosește ingrediente culese chiar din solarul ei:
Citeste si: Hemoglobina: Ce este si ce se ascunde o valoare scazuta a acesteia?- catena.ro
Citeste si: Mama Luizei Melencu, în pragul sinuciderii! A fost la un pas să recurgă la un gest extrem- wowbiz.ro
- sfeclă roșie se folosește la noi în Moldova și Dobrogea, pentru că varza va fi rozalie, iar moarea va avea o culoare rozalie parcă e un vin roze;
- țelină frunze și rădăcină;
- ardei gras, puțin ardei iute, cimbru pentru aromă și busuioc;
- pentru un gust deosebit se adaugă puțin hrean câteva felii de gutui dar și bețe de mărar, uscate, cu semințe- dau o aromă foarte plăcută murăturilor;
Urmează apoi prepararea saramurii:
Trecem și la pregătirea murăturilor:
- ardei capia sau gras pentru aroma aceea plăcută,
- cimbru, țelină, busuioc, mărar uscat pentru aromă
- sfeclă roșie pentru culoare
- usturoi, ardei iute să piște puțin la limbă,
- hrean să le mențină tari și niște brăduți din morcov să fie și frumoase nu doar gustoase.
Secretul murăturilor fără conservanți
"Și aici gutuile sunt ingredientul secret pentru o aromă deosebită. Sunt foarte importante în murături, iar gutuia murată și în oțet și în saramură are un gust cu totul aparte", spune experta în murături.
În plus dacă se respectă rețeta tradițională nu este nevoie să folosim conservanți.
Citește și: VIDEO- Începe sezonul murăturilor. Apa sărată de izvor, secretul gospodinelor din Buzău
"Folosim doar sare și apă nimic altceva, sunt foarte sănătoase sunt probiotice naturale și le facem cu mânuța noastră acasă
La final se pun capacele se înfiletează bine. iar murăturile sunt gata de pus la păstrare pentru iarnă".
Imagine interzisă cardiacilor cu Irina Columbeanu! Fiica lui Irinel, aproape dezbrăcată pe internet
Un bărbat din Suceava și-a desenat propria trecere de pietoni pentru a ajunge mai repede la cârciumă: ”Aicea îmi place mie să beau”
Nicu Ceaușescu, SPAIMA șoselelor! Ce obișnuia să facă „Prințișorul” la volan: „A devenit o rutină”
Andreea Bălan, provocatoare într-un costum de baie minuscul! A făcut senzație pe plajă, la 40 de ani
Ce cauzează apariția firelor de păr în bărbie la femei
