Ostropel de pui. Este un preparat tradițional românesc care nu necesită un timp prea mare de pregătire și nici efort. Pentru ca preparatul să iasă ca la carte, trebuie să ținem cont de câteva sfaturi. Este un preparat unic ce nu se aseamănă cu nicio altă mâncare de pe glob. Pentru a pregăti ostropelul de pui avem nevoie de mai multe pulpe de pui, în funcţie de numărul de porţii pe care vrem să le pregătim, roşii sau suc de roşii, usturoi, ceapă, ulei, pătrunjel, sare şi piper.
Ostropel de pui. Rețeta tradițională a bunicii
-Cinci pulpe de pui cu os;
-Un kilogram de roşii coapte bine;
-Ceapă-două bucăţi;
-O căpăţână de usturoi;
-Sare şi piper, după gust;
-Foi de dafin, cimbru;
-Ulei-100 de mililitri;
-Pătrunjel.
Citeste si: O tânără de 16 ani din Vâlcea s-a aruncat de la etajul 4
Citeste si: Ce cantitate de lapte consuma un bebelus? Tabel cantitate lapte bebelusi- catena.ro
Primul pas este să curăţăm şi să tocăm mărunt ceapa, pe care o vom prăji apoi în ulei la foc moderat. Când ceapa dă semne că începe să se caramelizeze, adăugăm usturoiul tăiat rondele. Peste acestea adăugăm pulpele de pui tăiate în două, punem puţină sare şi piper, după gust, apoi foile de dafin.
Pulpele de pui le vom lăsa să se prăjească cu celelalte ingrediente la foc moderat timp de 15-20 de minute. Vom pune apoi roşiile curăţate de coajă şi tăiate cubuleţe, amestecând continuu ingredientele pentru a se crea sosul atât de cunoscut al ostropelului. Dacă roşiile pe care le folosim nu sunt foarte zemoase, putem adăuga un pahar de apă, dar numai dacă apreciem că este absolut necesar. ”După ce am adăugat şi roşiile, vom lăsa ingredientele la foc moderat timp de 25-30 de minute, astfel încât să se lege sosul şi să se pătrundă carnea”, detaliază maestrul Nichi Mărăcine. Putem pune un capac peste recipientul în care gătim ostropelul pentru a reduce din timpul de preparare, iar după ce închidem focul, vom adăuga pătrunjelul tocat mărunt.
Ostropel de pui. Rețeta tradițională a bunicii
Citeste si: VIDEO Ce a surprins Igor Cuciuc la mormântul fiicei sale: "Puișorul nostru"- radioimpuls.ro
Ostropel de pui. Mămăliga nu trebuie să lipsească de lingă acest preparat tradișional românesc. O puteți pregăti în paralel pentru a se servi lângă o porție de ostropel de pui.
