Ce se mănâncă de Crăciun în Maramureș

Crăciunul în Maramureș este o experiență magică, unde frumusețea peisajelor de poveste și tradițiile se îmbină cu preparatele culinare specifice zonei.

În Maramureș, pe lângă colindele ce răsună pe ulițele satelor și obiceiurile precum umblatul cu steaua sau jocul caprei, bucatele tradiționale joacă un rol central în sărbătorirea Nașterii Domnului.

Balmoșul – un preparat diferit

Unul dintre cele mai reprezentative preparate maramureșene este balmoșul, o mâncare simplă și hrănitoare, pregătită cu ingrediente locale. Rețeta tradițională combină zer mai gros cu lapte prins și bucăți de caș de oaie.

Mălaiul este fiert în acest amestec bogat, rezultând un preparat cremos și sățios, care este nelipsit de pe mesele moroșenilor între Crăciun și Anul Nou.

Preparatele din porc

Carnea de porc și preparatele derivate din ea sunt la mare cinste în Maramureș în perioada Crăciunului. Printre cele mai populare feluri de mâncare se numără:

Cârnații – afumați și condimentați cu usturoi și boia, sunt serviți adesea alături de mămăligă și murături.

Caltaboșii – preparați din organe și orez, reprezintă un preparat esențial pe masa de Crăciun.

Toba – un produs complex, realizat din cap, picioare și alte părți mai puțin utilizate ale porcului, condimentate generos.

Slănina – pregătită cu sare și boia, este adesea consumată cu ceapă și pâine proaspătă.

Citește și: VIDEO „Este modalitatea prin care se adună comunitatea”. Tradiții și obiceiuri la șezătoare

Sarmale cu aromă autentică

Sarmalele din Maramureș sunt un preparat aparte, fiind înfășurate în foi de varză murată și umplute cu un amestec de carne de porc, orez și condimente locale. Uneori, acestea sunt gătite în vase de lut, la foc mic, ceea ce le conferă o aromă distinctă și un gust inconfundabil.

Cozonacii și dulciurile tradiționale

Nicio masă de Crăciun nu este completă fără deserturi. Cozonacii pufoși, umpluți cu nucă, mac sau rahat, sunt pregătiți cu grijă și sunt adesea acompaniați de prăjituri tradiționale precum plăcinta cu mere sau „învârtita” cu brânză dulce.

Citește și: Cum se prepară cozonacul secuiesc. Cea mai bună rețetă pentru kurtos kalacs

Horinca

Maramureșenii sunt renumiți pentru horinca lor, o țărie tradițională din prune, care însățează convivialitatea și bucuria sărbătorilor de iarnă.

Horinca este oferită cu generozitate colindătorilor și musafirilor, fiind considerată un simbol al ospitalității locale.