Damon Baehrel a invatat singur sa gateasca, fiind indragostit de bucatarie de cand era copil. A decis sa isi deschida propriul restaurant, alaturi de sotia sa, in subsolul casei din Earlton, un oraşel în nordul New York-ului. Nimeni nu a avut incredere in ei, insa acum restautantul Damon Baehrel are o lista de asteptare de zece ani.
Cei doi au deschis restuarantul in 1989, in ciuda parerilor negative. Nimeni n-a crezut ca un restaurant ar putea avea succes intr-o astfel de zona. Insa recenziile excelente i-au adus clienti pana in 2025.
"Pareti nişte copii draguti, dar nimeni nu va veni sa manance la restaurant în Earlton, aşa ca mai bine renuntati. Acum am rezervari pana în 2025", povesteşte el, potrivit gustarte.ro.
Citeste si: Bebe la 1 luna – dezvoltarea bebelusului si sfaturi pentru parinti- catena.ro
Mi-am dat seama într-o zi că tot ce aveam nevoie pentru a găti puteam să găsesc chiar aici pe proprietatea mea. Am creat fiecare farfurie, ulei, făină, condiment şi chiar am făcut propria mea brânză. Toate ingredientele vin de pe acest pământ. Nu gătesc în tigăi şi pe grătare clasice, ci folosesc scânduri de lemn de aici sau diverse pietre".
Restaurantul a cunoscut un succes impresionant. Clientii sunt dispusi sa astepte si zece ani pentru a gusta din preparatele sale. Pentru 375 de dolari, acestia ar putea incerca cele 20 de carnuri marca Baehrel, care pot fi degustate in 5 ore.
