Șuncă fiartă în zeamă de varză: Cea mai delicioasă rețetă pentru Crăciun

Pe masa festivă de Crăciun, preparatele tradiționale ocupă un loc de cinste, iar șunca fiartă în zeamă de varză este o alegere autentică și delicioasă. Această rețetă combină savoarea slăninii fragede cu aroma inconfundabilă a condimentelor și a zemei de varză, oferind un preparat perfect pentru mesele de sărbătoare.

Ingrediente pentru șunca fiartă în zeamă de varză

• 1 kg slănină de porc
• 3 l zeamă de varză
• 15 căței de usturoi
• 400 g sare
• 100 g boia dulce
• 4 frunze de dafin
• 50 g piper boabe
• boia afumată iute, după gust

Citește și: Rețetă sarmale de Crăciun: Cât orez se pune la 1 kg de carne pentru sarmale?

Mod de preparare

Slănina crudă de porc se taie în bucăți egale, de aproximativ 20 cm lungime și 5-7 cm lățime. Aceste bucăți se condimentează generos cu sare, apoi se lasă la rece timp de 14 zile pentru a se impregna bine cu sare și pentru a căpăta o textură perfectă.

După cele 14 zile, bucățile de slănină se spală bine în apă rece pentru a elimina excesul de sare. Apoi, se pun la fiert în 3 litri de zeamă de varză, alături de frunzele de dafin și boabele de piper. Fierberea durează 15-20 de minute, suficient pentru a înmuia slănina și a o îmbogăți cu aromele condimentelor.

Citeste si: Alimente bogate in B12. Surse de vitamina B12- catena.ro

Citeste si: Au plătit 4.400 de euro pe o vacanță de lux, în Egipt, dar realitatea arăta complet diferit față de poze: Am avut un șoc- antena3.ro

Citeste si: Cel mai scump oraș din lume este în Europa. Chiria este cu 340% mai scumpă decât în București- stirileprotv.ro

Cât timp slănina fierbe, se pregătesc condimentele. Cățeii de usturoi se curăță de coajă și se pisează bine, iar boiaua dulce se întinde într-o tavă. Dacă preferați o variantă picantă, adăugați și boia afumată iute după gust.

După fierbere, bucățile de slănină se lasă să se răcească timp de 10 minute, cât să fie ușor de manevrat.

Citește și: Cum se face șunca de casă afumată: Ingrediente și mod de preparare. Rețetă 100% naturală, fără aditivi, coloranți și nitriți

Citeste si: Motivul pentru care Andreea Mantea a apărut umflată la față în ultimele zile, pe micile ecrane. Vedeta TV le spune urmăritorilor ce s-a întâmplat cu ea. „Tremur de durere. Iau foarte multe pastile.”- kfetele.ro

Citeste si: Gestul făcut de zeci de artiști de renume pentru a strânge bani pentru cei afectaţi de incendiile din California- radioimpuls.ro

Citeste si: Judecătorii au motivat de ce l-au lăsat pe Iohannis fără două case. ANAF: Se vor face demersuri pentru recuperarea "fructelor neculese"- antena3.ro

Slănina astfel preparată se lasă la răcit în frigider pentru cel puțin 6 ore, timp în care aromele se întrepătrund, iar consistența devine perfectă. Pentru o depozitare optimă, bucățile de șuncă se înfășoară în hârtie de ziar, păstrându-și prospețimea și aroma.

Cum se servește șunca fiartă în zeamă de varză

Această delicatesă se servește cel mai bine alături de ceapă roșie proaspătă și muștar, completând armonios gustul intens al slăninii. Este perfectă pentru platourile de aperitive sau ca gustare tradițională la masa de Crăciun.

Sfaturi utile

• Folosiți zeamă de varză proaspătă, bine acrită, pentru o savoare autentică.
• Respectați cele 14 zile pentru ca slănina să absoarbă sarea uniform.
• Ajustați cantitatea de boia iute în funcție de preferințele de gust.