Estimările arată că 7 milioane de cozonaci vor fi cumpărați și anul acesta din magazine și cofetării doar în perioada Paștelui! Asta înseamnă că în fabricile de panificație se lucrează de zor.
Fabricile de panificație lucrează de zor pentru a onora comenzile de Paște
[Sursa foto: Știrile Kanal D]Cozonacii sunt produsele tradiționale pe care fiecare român le pune pe masa de Paște. De aceea, fabricile de panificație lucrează la foc automat pentru a ca toate comenzile să fie gata pentru sărbătorile pascale. Corespondenții Kanal D, Iulia Dumitrașcu și Silviu Crăciun ne arată cum se muncește pe tura de noapte într-un astfel de loc.
Suntem într-o brutărie din localitatea Chizătău, județul Timiș. Pâinea trece acum pe locul doi, iar efortul brutarilor se îndreaptă mai ales spre cozonaci.
„Suntem la etapa de divizare a bucăților de cozonac, fiecare bucățică la 180 de grame. Întindem cozonacii, punem umplutură. Astăzi facem cozonaci cu umplutură de mac. Îi rulăm, îi împletim și îi punem în tavă. Stau la dospit, o oră, o oră și 20 de minute”.
Citește și: Prima zi de Paște 2023: Tradiții și obiceiuri pentru Duminica Sfântă
Tatiana Struț, brutar ne-a mărturisit că: „E greu de noapte, dar ne bucurăm că dimineața oamenii au pe masă ce le trebuie”.
- E dificil de făcut cozonac?
- Nu e dificil. Dar trebuie să pui suflet, să-ți placă să faci”.
Citeste si: Ce cantitate de lapte consuma un bebelus? Tabel cantitate lapte bebelusi- catena.ro
Aluatul de cozonac trebuie lucrat rapid și frământat bine pentru a ieși pufos. Apoi cere timp pentru a crește în volum.
Citește și: Slujba de Înviere 2023: La ce oră începe?
„- Restul de cozonaci îi facem cu umplutură de nucă.
- Cați mai sunt?
- 4 cozonaci. Nu mai sunt mulți, imediat terminăm”.
Citește și: Calendar ortodox Săptămâna Luminată 2023: Tradiții pentru această perioadă
De sărbători nu e timp de pauză într-un astfel de loc.
Citește și: Pregătirile de Paște sunt gata la Iași. Autoritățile vor asigura ordinea publică în noaptea de Înviere
Raluca Ardelean, proprietarul brutăriei ne-a povestit că într-o seară, brutarii pregătesc chiar și 100 de cozonaci: „În această seară pregătim în jur de 100 de cozonaci, comenzi avem de 400. În această perioadă lucrăm 24 de ore din 24 în brutărie și comenzile de Paști care vin peste”.
Citește și: La ce oră ajunge Lumina Sfântă de la Ierusalim în România?
Prețul unui cozonac de 500 de grame pornește de la 17 lei și poate crește în funcție de dimensiunea desertului.
