Pătrunjelul nu este doar o plantă folosită pentru a da un plus de aromă în farfurie. Poate fi și ingredientul principal pentru supe, salate și alte preparate.
Supa de pătrunjel, un preparat de post extrem de gustos[Sursa foto: sodelicious.ro]
Patrunjelul este cu siguranta una dintre cele mai populare plante din lume. Frunzele proaspete si aromate pot fi transformate cu usurinta in fel de fel de preparate fine dining.
„La supa de astazi o sa folosesc doar frunzele de patrunjel, nu o sa folosesc tulpinile, am calit ceapa cu usturoiul in putin ulei de masline dupa care am bagat laptele de migdale.
Se adauga smantana vegetala si o mana generoasa de frunze de patrunjel. Se lasa totul sa dea in cateva clocote apoi se paseaza cu ajutorul unui blender pana se obtine o crema fina.
Pentru ca la supele crema se folosesc de obicei crutoanele, Chef Marius Muntean a ales cateva chifle de mai multe feluri pe care le-a feliat, le-a uns cu ulei de masline si putin usturoi, apoi a presarat arahide si le-a bagat la cuptor.
Citeste si: Bebe la 1 luna – dezvoltarea bebelusului si sfaturi pentru parinti- catena.ro
Intre timp se poate pregati si o salata delicioasa din patrunjel.
„Este o planta plina de vitamine, minerale si antioxindanti si se poate folosi chiar si intr-o salata fara a-l gati, sa inlocuim de exemplu, salata verde cu patrunjelul. Langa o sa sa-l asezonam cu un dresing de mango cu ulei de masline si putina lamaie”, spune chef-ul.
Pentru un plus de gust si o textura crocanta se adauga arahide si seminte.
In functie de preferinte puteti sa completati salata cu diverse legume proaspete.
