O pensiune din Berca, zona celebrilor cârnați de Pleșcoi și a vulcanilor noroioși, îşi întâmpină oaspeţii cu platouri pline cu afumături proaspăt preparate. După mesele copioase, turiştii se relaxează cu o plimbare în natură.
„Acesta este platoul nostru tradițional care conține babic, cârnăciori de pleșcoi, kaizer, curechi, mușchiuleț”
Platourile cu produse traditionale ce-ti lasa gura apa fac deliciul turistilor care au venit in acest week-end in Patria Vulcanilor Noroiosi. Atrasi de mirosul imbietor al bucatelor, gurmanzii nu s-au putut abtine sa nu guste din fiecare preparat.
Citeste si: VIDEO| 15 bucătari asiatici au făcut un adevărat spectacol culinar în Buzău
„Foarte bune! Sunt picante. Sunt de Pleșcoi, babic și cârnați. Da, da.”
Platoul casei este cartea de vizită, spun proprietarii acestui complex turistic, astfel că pentru prepararea bucatelor este nevoie de multa munca si pricepere. Răsplata vine odată cu reacția oaspeților.
„De fiecare dată venim cu drag pentru că știm că aici gazdele sunt primitoare. Produsele au autenticitate și sunt fix ca-n copilăria noastră.”
Citeste si: Ce cantitate de lapte consuma un bebelus? Tabel cantitate lapte bebelusi- catena.ro
„Toate produsele sunt extraordinare. Babicul e picant, pe gustul meu.”
Responsabil pentru bunatatile culinare de care au parte turiștii este nea Sandu, bucătarul pensiunii. Are multe rețete de afumare a cărnii de porc, multe preluate de la bătrânii de pe Valea Buzăului. Contează lemnul folosit, dezvăluie bucătarul nostru, chiar durata menținerii bucatelor în butoiul cu fum.
Citeste si: Bucate tradiționale de Ziua Națională
„Aici este carnea de pe burtă, de la porc. Îi dăm cu sare, apoi două săptamâni în baiț, cu ingredientele noastre secrete.”
Cârnații de Pleșcoi, babicul de Buzău, kaizerul sau mușchiulețul afumat sunt nelipsite din mozaicul de bunătăți tradiționale ale zonei. Iar ceapa de Buzău completează combinația de arome.
„Ceapa de Buzău și brânza de aici de la stână. Brânză de oaie.”
În primul rând turiștii mei vin pentru locul care este aici.
Adulții își mai repede de lucru fiindcă mănâncă mult și beau.”
Citeste si: Chiftele din cartofi. Rețete de post, dietetice, ușor de preparat
Complexul turistic din Berca dispune de 12 camere în căsuțe tip cob, construite din materiale ecologice. Geamurile sunt făcute din parbrize iar zidurile au în structura lor sticle și borcane prin care intra lumina naturală.
