Zacuscă de vinete cu ciuperci şi ardei copt. Zacusca este una dintre cele mai simple și delicioase rețete pe care le puteți prepara. Iată cea mai gustoasă rețetă de zacuscă de vinete cu ciuperci și ardei copt pe care trebuie să o încercați!
Zacusca de ciuperci și vinete este una dintre cele mai populare rețete de aperitive, savurată mai ales în perioadele de post.
2 kg vinete
1 kg ciuperci champignon
1 kg ceapă
Citeste si: Meniu de post pentru o săptămână: Ce să mănânci în fiecare zi?
1 kg ardei capia
Citeste si: Ce cantitate de lapte consuma un bebelus? Tabel cantitate lapte bebelusi- catena.ro
300 ml ulei
pastă de roşii sau bulion – 200 ml
o lingură piper boabe
3-4 foi dafin
sare
Se coc vinetele și ardeii capia pe o tablă încinsă sau la cuptor. Legumele se curăță şi se lasă să se scurgă. Apoi, se curăță ceapa şi se taie, după care se pune la călit în uleiul încins, până capătă o culoare aurie.
Citeste si: Reţetă de dulceaţă de gutui cu ardei iute: O delicatesă culinară
Vinetele se toacă, ardeii se taie cubuleţe şi ciupercile se taie feliuţe subţiri.
Apoi acestea se adaugă peste ceapa călită, se pune pasta de roșii și se condimentează cu sare, piper și foi de dafin după gust. Toată compoziția se lasă la fiert la foc mic timp de două ore. Zacusca se amestecă din când în când, ca să nu se lipească de fundul vasului. La final, se pune în borcanele sterilizate în prealabil.Citeste si: Pastă de roşii cu ardei capia: Reţeta buncii
