Cum sa faci mici fara bicarbonat, ca in Ardeal si Muntenia in secolul al XIX-lea. Iata care este ingredientul minune

Regretatul Radu Anton Roman descoperise ca in reteta originala de mici se punea smantana:

"Dupa parerea mea, la care tin destul de mult, chiar daca-s subiectiv din cand in cand, asa se faceau micii odata, chiar si-n Muntenia, cu smantana nefermentata. Frisca asta fermenta, micii cresteau si se faceau pufosi, avand un gust bun si sanatos. Chimicalele ca bicarbonatul au infectat tarziu bietul mic si i-au balacarit prospetimea si finetea naturale", scria Radu Anton Roman.

Pentru reteta originala de micii fara bicarbonat, se foloseau urmatoarele ingrediente:

Citeste si: Iasmina este adolescenta din Iași, care și-ar fi pus capăt zilelor după o ceartă cu părinții. Verișorul tinerei face declarații cutremurătoare: „A fost pedepsită”- kanald.ro

Citeste si: Andreea Nechita, fiica unui cunoscut dezvoltator imobiliar din Iași, a murit subit la doar 22 de ani! Tânăra a fost găsită fără suflare în locuința familiei sale. Cei care au cunoscut-o sunt în stare de șoc- wowbiz.ro

Citeste si: O femeie și-a drogat fetița de un an ca să câștige mai mulți urmăritori pe TikTok. Fetița a fost operată degeaba pe creier de două ori- antena3.ro

- 1 kilogram carne de vita (de la gat, coada si antricot)
- 500 grame carne de porc (pulpa)
- 1 varf de cutit de chimen pisat
- 1 lingurita de boia
- 1 lingurita de cimbru uscat
- 1 capatana de usturoi
- 1 varf de cutit de ienibahar
- sare
-piper
-

Mod de preparare:

Carnea se da prin masina de tocat de mai multe ori. Se adauga sare si se lasa la frigider timp de 5 ore.

Apoi, carnea se amesteca cu restul ingredientelor, in afara de smantana nefermentata, si se mai da o data prin masina de tocat.

Ultimul pas presupune frecarea compozitiei cu samantana nefermentata, ca sa se umfle, si se lasa la rece pentru inca o noapte.

Abia dupa aceste doua nopti, micii pot fi pusi pe gratar, la foc de lemne, si rumeniti dupa preferinte.

Sursa stire: adevarul.ro