In articol:
Fasole bătută. Istoria fasolei
Se spune că această legumă există de 8000 de ani și este una dintre cele trei surori ale bucătăriei Americii Precolumbiene, împreună cu porumbul şi dovleacul.
Aztecii cultivau "ayacolt", adică fasolea împreună cu porumbul pe care aceştia îl utilizau pe post de par pentru a se căţăra. Astăzi fasolea este una dintre sursele de bază de albumine vegetale din lume. Se întâlneşte în bucătăriile tuturor popoarelor. Există 30 000 de soiuri de fasole, din care se cultivă peste 500.
Citeste si: Oana Roman și Marius Elisei, din nou împreună. Cum s-au fotografiat cei doi la o nuntă
Fasole bătută. Ingrediente:
- Fasole uscata alba- 300 g sau luati fasole gata fiarta la conserva
Citeste si: SFÂȘIETOR! Arina a fost filmată în momentul în care a murit. În videoclip se mai aud doar țipete- kanald.ro
- Usturoi- 4 catei- sau 1 lingurita de usturoi granulat
- Frunza de dafin- 2 buc
- Ulei de floarea soarelui- 100 ml
- Sare- 1 linguri puneti dupa gust
- Piper negru- 0.25 lingurite optional
- Pasta de tomate- 2 linguri
Citeste si: Londra cataloghează noul coronavirus chinez drept o ameninţare ”gravă şi iminentă”
Fasole bătută. Mod de preparare:
Fasolea se fierbe in multa apa, cu 2 frunze de dafin, 1 ceapa intreaga si 2-3 inguri de ulei- o fierbeti la foc mic, fara sare, si daca nu ajunge apa adaugati doar apa clocotita fierbinte. Altfel se intareste si nu va fi atata de buna.
Cand este moale, scoateti ceapa, frunza de dafin, scurgeti apa. Păstrați apa in care a fiert fasolea. Peste fasolea scursa adaugati usturoiul pisat, sarea si piperul dupa gust. Pisati bine toata fasolea, cu blenderul sau cu presa pentru piure. Dupa ce ati facut piureul probati inca o data de sare, daca mai este nevoie mai adaugati. Apoi ca sa obtineti un piure mai moale (daca este mai uscat piureul obtinut), puteti sa mai adaugati apa in care a fiert fasole, cate putin, ametecati pana obtineti consistenta dorita.Piureul de fasole il puneti in farfurii si neteziti cu o lingura, recomand sa nu puneti un strat mai gros de 1.5- 2 cm.
Ceapa se taie solzisori si se caleste in mult ulei pana se rumenste.
Cand incepe sa se rumeneasca adaugati 1-2 linguri de pasta de rosii, boia sau alta pasta de zarzavat preferata (eu pun pasta de zarzavat facuta de mine pt iarna, promit reteta la anul viitor). Amestecati bine, mai lasati 1minut si stingeti focul. Amestecul de ceapa cu pasta de rosii se intinde in strat uniform peste piureul de fasole. Se poate servi si imediat sau se pune la frigider si se mananca rece dupa ce se patrund toate aromele.
Citeste si: Imagini șocante la un spital din România. Pacienții de la urgență erau plimbați cu scaunul de la bar
Fasole bătută. Beneficiile acestei legume
Fasolea este plina de fibre atat solubile, cat si insolubile. Ea contine chiar cea mai mare cantitate de fibre dintre toate legumele. Fibrele sunt o componenta dietetica importanta pentru sanatate. In plus, consumul de fasole ajuta si la imbunatatirea nivelului colesterolului si la reducerea riscurilor de boli cardiace.
Mai mult, fibrele promoveaza sanatatea tractului digestiv si pot reduce unele tipuri de cancer. Fasolea contribuie si la mentinerea cantitatii de zahar sau glucoza, niveluri esentiale pentru reducerea riscului de a dezvolta diabet si pentru combaterea acestei afectiuni, iar cu toate aceste proprietăți aveți toate motivele să consumați fasole bătută.