Gem de gutui: Rețeta tradițională a bunicii

Gem de gutui. Iată cea mai gustoasă rețetă de gutui pe care trebuie să o încerci acasa!

Ingrediente

• 1 kg de gutui (cântărite după ce au fost curăţate)
• 750 g -1 kg de zahăr (în funcție de cât de dulci sunt gutuile pe care le aveți)
• 200 ml de apă
• sucul de la 1 lămâie
• optional se poate adăuga: scorțișoară (anason, cardamom)

Mod de preparare

• Într-o cratiță încăpătoare, se pune la fiert apa, împreună cu zahărul. După 10-15 minute veți vedea că se va forma un sirop bine legat, ușor vâscos.

• Gutuile se spală bine de puf, se taie în două și se curăță căsuța cu sâmburi și cotoarele, apoi se dau pe răzătoarea cu găuri mari sau la robot. Nu e nevoie să fie curățate de coajă.

Citeste si: Rețetă de dulceața de gutui cu nucă. O poți pune la cămară, pentru iarnă

• Se stropesc gutuile cu sucul de lămâie, apoi se pun la fiert în siropul de zahăr. Tot acum, dacă doriți puteți adăuga pudra de scorțișoară, sau semințe de anason sau cardamom.

• Se îndepărtează spuma formată datorită fierberii zahărului și se amestecă din când în când gemul ca să nu se lipească de fundul vasului.

• Gemul este gata atunci când ajunge la consistența dorita. Puteți testa punând câteva picături de gem pe o farfurie rece. Dacă nu e prea lichid și dacă vă place cum arată, e gata.

  trebuie sa aveți în vedere că se va mai îngroșa după ce se răcește. Eu l-am fiert cam 30 de minute.

• Se toarnă gemul fierbinte în borcanele sterilizate în prealabil în cuptor la 150 de grade. (am explicat în detaliu cum se face la rețeta de gem de căpșuni)

• Se întorc borcanele cu capacul în jos pentru a crea vacuum. După 15 minute se pot întoarce în poziția normală, apoi se acoperă cu un pled gros și se lasă sa se raceasca lent.

• Gemul astfel preparat rezistă chiar şi 2 ani fără nicio problemă.

Citeste si: Cum sterilizezi borcanele pentru zacuscă?

Citeste si: Ce cantitate de lapte consuma un bebelus? Tabel cantitate lapte bebelusi- catena.ro

Citeste si: O tânără care a făcut un test ADN ca să afle care este istoria familiei sale a făcut o descoperire șocantă despre bunica ei- antena3.ro

Citeste si: Ce spunea Gabriel Cotabiță înainte să moară: ”N-am ce să regret, pentru că, dacă aș regreta ceva, l-aș mânia pe Dumnezeu”- wowbiz.ro