Reteta de 4 iulie. Chef Aida Parascan ne invata cum sa facem burgeri americani
E 4 iulie ziua Americii, aşa că chef Aida Parascan vrea să vă înveţe cum să faceţi un burger delicios chiar la dumneavoastră acasă. Mare atenţie la ingrediente şi nu uitaţi de cel mai important dintre ele: măncarea trebuie preparată cu suflet.
Un element principal al bugrerului este chifla, care are si ea secretele ei si este bine sa incepeti cu prepararea acesteia.
Aluatul de la chifla trebuie sa fi emai moale, ca si la cozonac. Punem putina miere pentru ca painea sa nu se usuce foarte repede.
Aspectul este si el foarte important.
Dau fata painicii, punem ou sa avem luciu si apoi punem semintele de susan alb si susan negru care nu pot sa lipseasca.
Mare atentie, semintele trebuie sa fie crude, doarece se rumenesc si ele in cuptor, impreuna cu painea. Le lasa acolo timp de 25 de minute la 180 de grade celsius.
Carnea trebuie sa fie proaspata si sa fie bine condimentata si este indicat sa se foloseasca carne de vita, atent aleasa si selectionata.
Carnea de burger este o carne maturata, un black angus dupa cum am spus, cu condiment, de vita, da, eu pun putin mustar frantuzesc pun putin amiere, pun chives (n.r.ARPAGIC)
patrunjel…."
Mai aveti nevoie de ceapa, bacon, cascaval, salata, morcovi, rosii si sos barbeque. Carnea se pune pe gratar, insa asta nu e tot.
Dupa ce il intoarcem punem bacon-ul si branzica deasupra si mai bagam putin la cuptor sa se topeasca branza.
Ultimul pas ar fi asezarea burgerului in tava. Dupa ce se taie chifla in doua, se asaza pe gratar si se rumenesc feliile pe ambele parti.
Se trec si rosiile prin tigaia incinsa cu ulei de masline, iar apoi….
Se pune apoi salata amestecata cu maioneza si morcovi.
Punem carnita. Puenm rosiile aromatizate, ceapa si apoi painica.
