Bogdan Lauric, un barista din Timisoara, sustine ca romanii nu stiu sa bea o cafea adevarata. De cele mai multe ori, acestia isi comanda o cafea lunga cu lapte, care nu este decat o "zeama cu lapte".
Intr-un interviu acordat site-ului adevarul.ro, Bogdan Lauric, specialist in prepararea cafelei, a dezvaluit cum ar trebui sa ne bucuram de aroma cafelei pe care o bem in fiecare zi.
„Românii nu ştiu să bea cafea. Cafeaua lungă cu lapte nu e cafea. Nu e nici gustoasă, nici sănătoasă. La noi, cafeaua lungă cu lapte este 60 la sută apă, 30 la sută cafea şi restul lapte.
Dar românii preferă să fie cât mai mare şi să stea cât mai mult la ţigară. În ţările avansate, unde există o cultură a băutului de cafea, nu există «cafea lungă». Cu toate astea, americanii au fost cei care au adus zeama lungă, lor le place tot ce e mare. Iar noi copiem mereu tot ce e mai prost şi mai facil“, a declarat Bogdan Lauric, unul dintre putinii barmani din Romania cu diploma de barista.
„ Adevăraţii băutori de cafea beau ristretto. Vine de la italieni. Este traducerea de la «deget». Este un espreso cu jumătate din cantitatea de apă. Aşa simţi cel mai bine aroma cafelei. Îţi poţi da seama cel mai bine ce cafea bei. Se serveşte cu un pahar mic de apă. Am văzut că la noi oamenii beau apa după ce au terminat cafeaua sau în timp o servesc.
Nu ştiu că apa li se pune pentru a-şi clăti gura înainte, tocmai pentru a simţi mai bine aroma cafelei “, a explicat Bogdan Lauric.
Barmanul a dezvaluit ca de fapt cafeaua lunga este chiar si toxica.
"Cu cât curge mai multă apă prin cafea, cu atât se elimină mai multe substanţe toxice din cafeaua deja supraexpusă. Se diluează automat şi aroma, cafeaua se arde, pentru că apa care trece prin ea are 120-130 de grade.
Cu cât este mai scurtă cafeaua, cu atât e mai bună şi mai sănătoasă. Nu este mai tare, cum zic unii neiniţiaţi, ci este mai aromată. Atunci simţi ce cafea bei, poţi să faci diferenţieri şi comparaţii“, a mai spus Lauric.
Citeste si: Durere in partea stanga a corpului – cauze si remedii- catena.ro
