In articol:
Sfârâie grătarele în zona Pietrele lui Solomon. Dar nu cu mititei, cârnăciori sau ceafă de porc, ci cu legume. Tot mai mulți brașoveni profită de vremea frumoasă și merg în inima naturii ca să pregătească ingredientele pentru zacuscă. Pentru cei care locuiesc la apartament, coacerea legumelor în aer liber este soluția ideală.
În aer liber, la făcut de zacuscă
La 72 de ani, doamna Florica muncește intens pentru proviziile de iarnă. S-a trezit dis de dimineață, iar la ora 9.00 a început să coacă legumele. Până la prânz o mare parte din treabă era deja gata.
Citește și: VIDEO- Pregătiri pentru viața de cămin. Singuri sau ajutați de părinți, studenții au început mutările.
- Și ce faceți din ele?
- Zacuscă. Mie îmi iese la tot ce am aici aproape 19-20 de borcane la 400 de grame”.
Citeste si: A murit Christopher Ciccone, fratele Madonnei! Mesajul transmis de vedeta internațională- kanald.ro
Și zona de grătar din apropierea lacului Noua este ocupată de brașoveni care pregătesc conservele pentru iarnă. Cei care vor să fie siguri că prind un loc liber trebuie să vină cu noaptea în cap.
„- De obicei lumea vine dimineața la ora 7, la 8, sunt deja aici pe baricade.
- În perioada asta grătarele se folosesc pentru legume, nu?
- Pentru legume, majoritatea pentru legume, 80%”.
Munca pentru pregătirea zacuștei se face în echipă. În familia Bejan, de exemplu, responsabilitățile sunt bine împărțite. Nea Ioan se ocupă de foc și coacerea legumelor, iar doamna Brândușa pregătește rețeta de zacuscă.
Odată terminată coacerea legumelor, urmează ca ele să fie tocate, fierte și puse în borcane. Rezultatul final este delicios.
„Toamna este sezonul în care cămările românilor se umplu de bunătăți.