A muncit 17 ani departe de ţară, dar dorul de casă l-a făcut să revina. Pentru Simion Tintelecan întoarcerea în Romania a însemnat un nou inceput. Dupa ce a lucrat pentru altii şi a acumulat experienţă în domeniul produselor crud uscate, în Italia, maestrul măcelar si-a deschis propria fabrică în judeţul Cluj.
Simion a facut scoala de macelari in Romania. Lucreaza in domeniu de la 14 ani. Cand a simtit ca poate mai mult, a plecat in Italia. Specialistii de acolo l-au apreciat si i-au oferit salarii pe masura.
Simion Tintelecan: Acolo am reusit sa prind meseria, e total diferita de ce se face in Romania.
Cu secretul celor mai bune retete pentru mezeluri crud-uscate, Simion s-a intors acasa, dupa 17 ani, ca sa-si incerec norocul in afaceri.
Citeste si: Mezelurile din România sunt în pericol. Declarația neașteptată a unui producător de carne
Lucreaza oriunde este nevoie: in carmangerie, la birou. Iar orele trec usor pentru ca face ceea ce ii place. Mai ales ca pune in practica si cateva secrete invatate in Italia.
Citeste si: Ce sa puneti in geanta de maternitate? Elemente esentiale pentru momentul nasterii- catena.ro
Simion Tintelecan: Momentan e o afacere de familie, capacitatea nu este foarte mare, undeva la 2.000 de kg in crud, la uscare poti sa ajungi la o scadere de 45 la suta, depinde de carnea care vine.
Dintr-un simplu client, Cosmin a devenit asociatul sau. A inteles importanta promovarii noilor produse si impreuna lucreaza acum pentru dezvoltarea brandului.
Cosmin Filipaș- asociat: Secretele pe care le-a invatat in Italia au venit de la oameni, oameni in varsta.
Luni de zile faceau acest salam in Italia cu un om de 70 de ani care avea in spate o istorie lunga.Macelarul roman si-a dezvoltat propriile metode de a crea aceste salamuri cu gust unic..
AMBIANTA 08:56 Din uscare trece in maturare, uitati asta e camera de maturare unde deja salamul prinde mucegaiul asta alb frumos, dupa doua saptamani se periaza tot, se leaga, totul manual, totul se face la mana 09:26
Pentru ca a venit cu ceva nou pe piata romaneasca, la inceput a trebuit sa le arate clientilor cum sa faca diferenta intre produsele sale si cele care se gasesc in supermarketuri.
Citeste si: Incendiu puternic la o fabrică de mezeluri din Buftea. Risc de explozie
Simion Tintelecan: Un crud-uscat semnifica in felul urmator: vedeti salamul asta cum se trage, nu e estetic, nu e frumos. Toate salamurile pe care le vedeti rotunde, frumoase sunt facute cum sunt facute. Deci eu lucrez pe natural.
Produsele din carmangeria lui Simion ajung acum in toata tara. Oamenii suna si comanda mezelurile pentru ca nu prea le gasesc in magazine sau bacanii. Pretul pe kilogram poate ajunge chiar si la 100 de lei, insa gustul face diferenta.
