Cât usturoi se pune la cârnați? O rețetă delicioasă pentru masa de Crăciun

Cârnații de casă sunt printre preparatele tradiționale delicioase care nu lipsesc de pe masa de sărbători.

Fiecare gospodărie are propria rețetă moștenită din generație în generație, însă secretul unui gust desăvârșit constă în echilibrul perfect dintre ingrediente, iar usturoiul joacă un rol esențial.

Secrete pentru cârnați de casă perfecți

Cârnații de casă se pregătesc simplu și rapid, dar pentru ca rezultatul final să fie unul pe măsură, trebuie respectate câteva mici trucuri.

Unul dintre acestea este evitarea crăpării cârnaților în timpul prăjirii. Pentru a preveni această problemă, cârnații trebuie umpluți cu grijă, iar cantitatea de sare trebuie ajustată astfel âncât să nu fie prea mare, deoarece excesul de sare duce la crăparea cârnaților în timpul gătirii.

De asemenea, după ce cârnații au fost umpluți, este recomandat să fie lăsați "la zvântat" timp de 24 de ore într-un loc răcoros și bine ventilat, dar unde nu există riscul să înghețe. O magazie sau un garaj sunt opțiuni excelente.

Cât usturoi se pune la cârnați?

Una dintre cele mai frecvente întrebări atunci când vine vorba despre cârnații de casă este: cât usturoi se pune? Usturoiul adaugă savoare și un gust autentic cârnaților, iar cantitatea potrivită este esențială. Pentru 2 kg de carne (1 kg pulpă de porc și 1 kg burtă de porc), o căpățână de usturoi este ideală.

În acest fel, gustul usturoiului va fi prezent, dar nu va copleși restul aromelor.

Citește și: Cinci idei de aperitive pentru Crăciun 2024: Rețete simple și delicioase

Rețetă delicioasă de cârnați de casă

Ingrediente

• 1 kg pulpă de porc;
• 1 kg burtă de porc;
• 30 g de sare;
• 6 g piper;
• 1 lingură boia dulce;
• 6 g cimbru;
• 1 căpățână de usturoi;
• 400 ml vin alb sec;
• 4 m de mațe de porc.

Mod de preparare

Mațele se spală foarte bine în mai multe ape, apoi se lasă într-un vas cu apă rece în care adăugăm 2-3 linguri de oțet și câteva bucățăți de ceapă. Acest pas ajută la curățarea și eliminarea mirosului neplăcut.

Citeste si: Durere in partea stanga a corpului – cauze si remedii- catena.ro

Citeste si: Un austriac mergea în mașină cu o femeie moartă pe scaunul din dreapta. A fost prins când a încercat să treacă granița- antena3.ro

Citeste si: Descoperirea năucitoare făcută după ce o tânără a folosit toaleta unei benzinării. A fost condamnată la închisoare- stirileprotv.ro

Carnea de porc se taie în cuburi mici, suficient de mărunțite pentru a intra în mașina de tocat. Peste carne se adaugă sarea, piperul, boiaua dulce și cimbrul.

Se toarnă 500 ml de apă rece peste carne, iar amestecul se frământă energic timp de câteva minute. Acest pas este crucial pentru o textură omogenă a cârnaților.

Usturoiul se pisează mărunt și se adaugă în compoziție. Pentru un gust echilibrat, o căpățână de usturoi este suficientă pentru 2 kg de carne.

Citește și: Rețetă de cozonac cu 1 kg făină: Este perfect pentru masa de Crăciun din 2024

Mațele se scurg bine de apă, apoi se rulează pe accesoriul special pentru cârnați al mașinii de tocat carne.

Amestecul de carne se introduce întreptat, având grijă să nu umplem mațele prea tare pentru a evita spargerea lor în timpul prăjirii.

Citeste si: Majorările se țin lanț în anul 2025! Care sunt persoanele care vor beneficia de creșterea pensiilor- kfetele.ro

Citeste si: Trupa VH2 a lansat o piesă nouă, după moartea lui Gabriel Cotabiță- radioimpuls.ro

Citeste si: Val de indignare după ce poliția a publicat fotografii cu un buldog lipit într-un sac de gunoi și aruncat lângă o cale ferată- antena3.ro

La final, cârnații se răsucesc din loc în loc, formând bucăți de aproximativ 15-20 cm, în funcție de preferință.

Cârnații se lasă la uscat într-un loc răcoros și bine aerisit timp de 2-3 zile. O cămară, balconul sau un garaj sunt locuri ideale pentru acest proces.