Balmoșul este un preparat tradițional al regiunii Maramureș, recunoscut pentru gustul său bogat și textura sa delicioasă. Această mâncare tradițională, care face parte din patrimoniul culinar românesc, este iubită nu doar de localnici, ci și de turiștii care vizitează Maramureșul. Fie că este preparată în aer liber, într-un ceaun în curtea casei, sau într-o bucătărie modernă, balmoșul rămâne un simbol al ospitalității și tradițiilor din această zonă.
Într-un ceaun mare, se pune untul la topit la foc mic. Este esențial să folosești un ceaun pentru a obține acea aromă autentică pe care o poate conferi acest tip de vas, dar și pentru a încuraja formarea acelei cruste delicioase de la suprafață.
După ce untul s-a topit, adăugăm smântâna și sarea. Amestecăm bine pentru a integra ingredientele și a crea o bază cremoasă pentru balmoș.
Citește și: 5 lucruri pe care trebuie neapărat să le vezi dacă mergi la Sovata
Când amestecul de unt și smântână a ajuns la temperatura dorită, se adaugă treptat făina de mălai, amestecând constant pentru a preveni formarea de cocoloașe.
Se continuă amestecarea până când untul iese la suprafață.Citeste si: Alimente bogate in B12. Surse de vitamina B12- catena.ro
După ce mălaiul a fost încorporat, se lasă balmoșul pe foc iute pentru a prinde o crustă aurie deasupra. Această crustă este esențială pentru a da preparatului o textură aparte și un gust inconfundabil.
Balmoșul se servește fierbinte, alături de lapte acru, care completează perfect gustul bogat al acestuia. Lapte acru adaugă o notă de prospețime și o ușoară aciditate.
Mâncarea tradițională din Maramureș
Balmoșul este un fel de mâncare simplu, dar extrem de savuros, care reflectă modul în care maramureșenii valorifică produsele locale. Făina de mălai, untul și smântâna sunt ingrediente de bază, iar modul de preparare presupune răbdare și atenție la detalii. Preparat adesea la ceaun, în aer liber, acest fel de mâncare reunește familia și prietenii în jurul focului, fiind savurat în special în sezonul rece, când frigul de afară este adus de căldura intensă a ceaunului.
Citește și: Cât costă un bilet pentru Mocănița din Maramureș: Traseul începe de la Vișeul de Sus
În Maramureș, balmoșul nu este doar un simplu fel de mâncare, ci un simbol al tradițiilor străvechi, al legăturii strânse dintre om și pământul său, al respectului pentru ingrediente naturale și al comunității care se adună pentru a împărtăși acest deliciu. Acesta este un exemplu de cum o rețetă străveche poate rămâne relevantă și iubită și în zilele noastre, în special atunci când este pregătită cu dragoste și atenție, așa cum fac maramureșenii.
