Rețetă de sarmale în foi de viță: Cât borș se pune la fiert?

Sărmăluțele în foi de viță sunt un preparat tradițional apreciat în bucătăria românească, renumit pentru aroma sa inconfundabilă și gustul echilibrat. De la alegerea ingredientelor până la tehnica de fierbere, fiecare detaliu contribuie la reușita acestei rețete delicioase. Un aspect esențial pentru un rezultat perfect este cantitatea potrivită de borș folosită la fiert, iar acest articol îți explică tot ce trebuie să știi.

Ingrediente necesare pentru rețeta de sarmale în foi de viță

Pentru aproximativ 45-50 de sarmale, vei avea nevoie de următoarele:

• 45-50 frunze de viță de vie – proaspete sau congelate.
• 1 kg carne tocată – preferabil de porc, dar poți folosi și amestec porc-vită.
• 1 ceapă mare sau 2 mai mici, tocate fin.
• 2/3 de ceașcă de orez (aproximativ 100 g).
• 100-150 ml suc de roșii sau 2 linguri de pastă de roșii.
• 450-500 ml borș sau moare de la varză.
• Condimente: sare, piper, boia dulce, după gust.
• Opțional: pătrunjel verde, smântână și zeamă de lămâie.

Cum pregătim sarmalele în foi de viță?

Dacă folosești frunze proaspete, spală-le bine și opărește-le câteva secunde în apă clocotită pentru a le înmuia. Foile de viță congelate se lasă la dezghețat înainte de utilizare.

Călește ceapa tocată împreună cu orezul și sucul de roșii, în puțin ulei. După ce se răcește, amestecă-le cu carnea tocată și condimentele. Dacă îți place, adaugă pătrunjel verde tocat.

Întinde fiecare frunză de viță, cu nervurile pe partea de sus, și pune câte o lingură de umplutură în mijloc. Rularea se face cu grijă, iar capetele se sigilează bine.

Citeste si: Durere in partea stanga a corpului – cauze si remedii- catena.ro

Citeste si: Un criminal din SUA s-a supărat că autoritățile au decis să-l execute chiar de ziua lui. Pentru ultima masă a comandat un festin- antena3.ro

Citeste si: S-au înmulțit cazurile în care oamenii sunt păcăliți de escroci la telefon. Ce indicii trebuie să vă dea de gândit- stirileprotv.ro

Citește și: Ce se mănâncă de Crăciun în Maramureș

Cât borș se pune la fiert?

Secretul unui gust autentic constă în cantitatea de borș. Pentru 45-50 de sărmăluțe, ai nevoie de aproximativ 450-500 ml borș, care trebuie diluat cu apă dacă este foarte acru. Asigură-te că lichidul acoperă complet sarmalele în oală. Poți înlocui borșul cu moare de varză sau apă cu zeamă de lămâie pentru un gust similar.

Fierberea sărmăluțelor în foi de viță

Pe fundul oalei, pune câteva frunze de viță pentru a evita ca sarmalele să se prindă. Așază sărmăluțele strâns, în straturi, și adaugă lichidul pregătit. Acoperă-le cu o farfurie sau un capac pentru a rămâne scufundate.

Fierbe sarmalele la foc mic, timp de 60-90 de minute, completând cu apă dacă lichidul scade prea mult.

Citeste si: Majorare a pensiei pentru o anumită categorie de pensionari! Află cine urmează să aibă pensia mărită de la 1 ianuarie 2025- kfetele.ro

Citeste si: Doliu în familia handbalistei Isabella Gullden! Sora sa a încetat din viață la doar 33 de ani- radioimpuls.ro

Citeste si: Un ciclon lovește România: Cod galben de ninsori și viscol în mai multe județe din țară. HARTA zonelor afectate de vremea rea- antena3.ro

Citește și: Ce se mănâncă de Crăciun 2024? Idei pentru masă festivă de sărbătorile de iarnă

Servirea sărmăluțelor în foi de viță

Aceste sarmale delicioase se servesc calde, cu smântână și, opțional, cu pătrunjel verde tocat. Sunt la fel de savuroase și reci, păstrându-și aroma intensă chiar și a doua zi.

Trucuri pentru sarmalele perfecte

• Folosește carne mai grasă pentru sarmale fragede și suculente.
• Nu uita să opărești frunzele de viță de vie pentru a le face mai maleabile.
• Borșul adaugă o notă acrișoară echilibrată – ajustează cantitatea în funcție de preferințe.