Pastele artizanale, adica cele veritabile- inventate de italieni, au culoarea soarelui- un galben aprins, potentat cu iscusinta de oua. Aluatul e suta la suta natural, iar autenticitatea lui se simte la mana si se vede cu ochiul liber.
Liviu pregateste totul artizanal: dupa ce intinde aluatul, il pune la zvantat si cand e gata, il mai lungeste odata cu sucitorul.
Citeste si: VIDEO| Vedetele și mâncarea personalizată
Citeste si: Ce sa puneti in geanta de maternitate? Elemente esentiale pentru momentul nasterii- catena.ro
Penne, tortellini sau spaghhetti, pe toate le turteste si le rasuceste cu ajutorul unor banale ustensile de lemn. Munca e titanica, dar si pastele ating astfel perfectiunea.
Inainte sa faca paste artizanale, Liviu a lucrat ca bucatar in mai multe restaurante cunoscute din tara dar si din strainatate. Pasiunea pentru bucatarie a descoperit-o pe vremea cand era sofer de tir si ajungea sa manance in diverse locuri.
Acum, clujeanul vrea sa dea un nou trend in bucataria romaneasca.Liviu Balint: Cred ca lumea este foarte interesata sa deguste preparate noi sa incerce lucruri noi. Cred ca noi am venit la momentul potrivit.
Momentan Liviu pregateste pastele doar pentru prieteni si apropiati, iar clientii le pot comanda online. In atelierul sau lucreaza impreuna cu familia, dar pe viitor se gandeste sa deschida un restaurant unde sa ii faca pe oameni sa inteleaga diferenta dintre pastele artizanale si cele pe care le gasim in magazine.
Citeste si: VIDEO| Meniul special pregatit pentru Papa Francisc
