Ciuperci murate în oțet sau în saramură: Ce pui în borcan dacă vrei ciuperci murate în doar câteva zile

Murăturile sunt o modalitate excelentă de a conserva legumele și fructele, iar ciupercile nu fac excepție.

Pentru a obține ciuperci murate în doar câteva zile, este important să alegi metoda potrivită și să știi exact ce ingrediente să folosești. În acest articol, vom explora avantajele murării ciupercilor, comparând metodele de murare în oțet și în saramură, și vom dezvălui ce trebuie să pui în borcan pentru a obține ciuperci murate rapid.

De ce să murezi ciuperci

Murarea ciupercilor nu doar că le prelungește durata de păstrare, dar le și îmbogățește gustul și textura. Ciupercile murate sunt un adaos delicios în salate, sandvișuri sau ca aperitiv.

Iată câteva motive pentru care ar trebui să murezi ciuperci:

• Murarea este o metodă tradițională de conservare, care permite păstrarea ciupercilor pentru perioade lungi, fără a pierde din nutrienți.
• Procesul de murare intensifică aroma ciupercilor, adăugându-le un gust acrișor și savuros.
• Ciupercile murate pot contribui la sănătatea digestivă datorită probioticelor care se dezvoltă în timpul fermentării (mai ales în saramură).
• Ciupercile murate pot fi folosite în numeroase rețete, aducând un plus de savoare și textură.

Ciuperci murate în oțet sau saramură- care rețetă dă rezultatele cele mai rapide

Atunci când vine vorba de murarea rapidă a ciupercilor, există două metode principale: în oțet și în saramură. Fiecare metodă are avantajele sale, dar și timpi de preparare diferiți.

Murarea în oțet

Murarea în oțet este una dintre cele mai rapide metode de conservare a ciupercilor. Oțetul acționează ca un conservant puternic, eliminând bacteriile și permițând murarea ciupercilor într-un timp scurt.

Ingrediente:

• Ciuperci proaspete (de preferat champignon sau pleurotus)
• Oțet
• Apă
• Zahăr
• Sare
• Condimente (boabe de piper, foi de dafin, boabe de muștar, usturoi, ardei iute)

Citește și: EXCLUSIV. Secretul murăturilor fără conservanți. Tot ce trebuie să știi despre rețetă și ingredientul secret

Rețetă:

Spală și curăță ciupercile.

Într-o cratiță, amestecă oțetul cu apă în proporție de 1:1, adaugă zahăr și sare după gust.

Adaugă condimentele și ciupercile.

Fierbe amestecul timp de 5-10 minute.

Citeste si: Alimente bogate in B12. Surse de vitamina B12- catena.ro

Citeste si: Concedieri masive în mai multe firme din țară după retragerea companiilor străine. „Plec unde manopera e mai ieftină”- wowbiz.ro

Citeste si: Piesă aniversară GRATIS. 185 de ani de la nașterea regelui Carol I al României: Povestea unui monarh legendar în aniversarea a 185-a a nașterii sale- casademonede.ro

Pune ciupercile și lichidul fierbinte în borcane sterilizate.

Lasă-le să se răcească, apoi depozitează-le la frigider.

Ciupercile vor fi murate și gata de consum în aproximativ 2-3 zile.

Murarea în saramură

Murarea în saramură presupune fermentarea ciupercilor într-o soluție de apă și sare. Acest proces este mai lent decât murarea în oțet, dar poate oferi un gust mai complex și mai profund.

Ingrediente:

• Ciuperci proaspete
• Apă
• Sare
• Condimente (usturoi, mărar, semințe de coriandru, boabe de piper)

Rețetă:

Spală și curăță ciupercile.

Dizolvă sarea în apă (aproximativ 20-30g de sare la un litru de apă).

Așază ciupercile în borcane sterilizate și adaugă condimentele.

Toarnă saramura peste ciuperci, asigurându-te că sunt complet acoperite.

Acoperă borcanele cu capace, dar nu le închide ermetic (pentru a permite eliberarea gazelor de fermentare).

Citeste si: VIDEO Cum ar fi arătat viața Ozanei Barabancea dacă nu și-ar fi pierdut mama la 14 ani. „Aș fi avut un sprijin moral. Important e că nu m-am dat bătută.”- kfetele.ro

Citeste si: Emily Burghelea, din nou la Urgențe pe mâna medicilor! Soțul ei a filmat-o pe holurile spitalului: "Nu se poate opri din tușit, are febră mare"- radioimpuls.ro

Citeste si: Piesă aniversară GRATIS. 185 de ani de la nașterea regelui Carol I al României: Povestea unui monarh legendar în aniversarea a 185-a a nașterii sale- casademonede.ro

Lasă borcanele la temperatura camerei până se răcesc, apoi depozitează-le la frigider.

Deși durează mai mult, ciupercile murate în saramură vor avea un gust mai profund și vor fi mai benefice pentru sănătatea digestivă.

Citește și: VIDEO- Apa sărată de izvor, secretul murăturilor. Este un întreg proces de facere a celor mai bună murături

Ce pui în borcan dacă vrei ciuperci murate care rezistă peste iarnă

Pentru a te asigura că ciupercile tale murate vor rezista pe parcursul întregii ierni, este important să folosești ingrediente de calitate și să urmezi câțiva pași esențiali:

• Sterilizează întotdeauna borcanele și capacele înainte de a le folosi. Acest lucru va preveni dezvoltarea bacteriilor și va prelungi durata de păstrare a ciupercilor murate.
• Folosește o concentrație adecvată de oțet sau sare. Oțetul ar trebui să aibă o concentrație de cel puțin 5% acid acetic, iar saramura ar trebui să fie suficient de sărată pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor nedorite.
• Adaugă condimente precum boabe de piper, foi de dafin, usturoi, mărar și ardei iute pentru a îmbogăți aroma ciupercilor și pentru a avea un efect conservant suplimentar.
• După ce borcanele sunt umplute și închise, păstrează-le într-un loc răcoros și întunecat. Ciupercile murate în oțet pot fi depozitate la temperatura camerei, dar cele în saramură ar trebui păstrate la frigider sau într-o pivniță rece.