Dovlecelul, o legumă adesea considerată banală, a devenit în ultima perioadă un ingredient vedetă în restaurante și pensiuni din România, fiind reinterpretat în moduri surprinzătoare care cuceresc tot mai mulți gurmanzi.
Într-un restaurant din Sibiu, dovlecelul este vedeta unui preparat inspirat din bucătăria italiană: taliatele cu creveți și dovlecei. Combinația dintre fructele de mare, parmezanul și pastele proaspete capătă un gust cu totul inedit datorită dovlecelului, care este călit ușor împreună cu usturoi și stropit cu coniac, iar la final se adaugă zeamă de lămâie pentru un plus de prospețime. Acest preparat schimbă complet percepția asupra dovlecelului.
Dulceața de dovlecel, un preparat inedit
Nu doar în restaurante, ci și în pensiunile din zonele rurale, dovlecelul este folosit creativ. La o pensiune din Veseud, leguma devine ingredientul principal al unei dulceți neobișnuite, care a devenit rapid preferata turiștilor. Dulceața este preparată din dovlecel curățat și tăiat cubulețe, fiert cu zahăr, mentă și petale de tărnafir, care îi conferă culoare și savoare. Gustul dulce și aromat al dulceaței a surprins chiar și pe cei care au încercat-o, mulți comparându-l cu aroma ananasului.
Citește și: VIDEO Clătite cu scorțișoară și cremă de brânză, rețeta perfectă pentru weekend
Această reinventare a dovlecelului reflectă dorința bucătarilor și gospodinelor de a valorifica recoltele locale și de a oferi preparate originale, care să încânte atât localnicii, cât și turiștii. Dulceața de dovlecei poate fi savurată atât simplă, cât și alături de gogoși sau clătite, fiind o surpriză plăcută pentru papilele gustative.
