VIDEO- Lasagna reinterpretată în loc de sarmale. Rețetă celebră din Italia

Crăciunul este, printre altele, un prilej de a merge în vizită la rude sau prieteni, sau de a primi oaspeți, cum altfel decât cu mesele încărcate cu bunătăți. Dacă vrem să ne surprindem invitații cu un ospăț aparte, avem un pont de la maestru bucătar din Buzău. Chef Andreea Pascu ne învață cum să reinterpretăm în stil fine-dinning lasagna, un preparat nelipsit de pe mesele festive ale italienilor,

Lasagna reinterpretată în loc de sarmale

"O lasagna adevărată, cu sos bolognese, și s-o adaptăm un pic la Ținutul Buzăului unde suntem noi acum", a declarat chef Andreea.

Chef Andreea ne oferă două variante de preparare, cu durate diferite de gătire. Dacă avem puțin timp la dispoziție, folosim sos bologneze din comerț. De preferat este totuși să-l preparăm noi, cu ceapă, morcov, țelină, tomate și carne de vită. Procesul este însă lent și durează câteva ore.

"Folosim trei părți de carne de vită, pentru a avea diferite consistențe ale cărnii. Avem și mai gras, și mai slab, altă fibră, altă textură", a declarat chef Andreea.

Înainte de a ne apuca de treabă, ne asigurăm că avem la îndemână toate ingredientele.

"Avem aici puțin unt, parmezan, mozarella și cătină pe care o folosim la decor.

Citeste si: Alimente bogate in B12. Surse de vitamina B12- catena.ro

Citeste si: S-au trezit cu un liliac în dormitor și apoi le-a murit copilul- antena3.ro

Citeste si: Iranul cere pacea în Orientul Mijlociu, la câteva zile după ce a atacat Israelul. Apelul lansat către Occident- wowbiz.ro

Pasta din care se fac foile are un rol fundamental în prepararea lasagnei.

"Făină, ou și apă și atât. Am uscat-o după care am fiert-o puțin. Doar cât să-i dăm consistența aceasta mai moale. Eu am ales să o facem mai fine dinning, mai micuță, mai delicată. O să adaug bolognezele de care vorbeam mai devreme", a declarat chef Andreea.

Parmezanul și mozarella se adaugă înainte de a introduce preparatul în cuptor pentru coacere.

"Pregătim și mergem cu ele la cuptor, cam zece minute, un sfert de oră. Cuptorul cam la 180 de grade. Când ea începe să se coloreze puțin spre roșiatic este ok, sau cu o furculiță încercăm dacă pasta este coaptă și atunci e ok", a declarat chef Andreea.

La final, coșulețele de lasagna sunt aranjate în farfurie pe un pat din sos de cătină, elementul care îi dă preparatului amprenta locală.

"Două, trei boabe de cătină. Noi am preparat un sos de cătină și care, pentru că era destul de astringentă, cu aciditate, am adăugat puțină miere, câteva mirodenii și avem sosul care îi dă o valoare în plus acestei lasagnii a la bolognese", a declarat chef Andreea.

Citeste si: Cine poate beneficia de ajutoarele de încălzire 2024-2025. Care este termenul limită pentru depunerea cererilor de încălzire- kfetele.ro

Citeste si: Dorian Popa dă lovitura în industria alimentară! Pizza care ii poarta numele, epuizată încă de la lansare. Cât costă cel mai nou produs al artistului- radioimpuls.ro

Citeste si: Dispariţii misterioase în Rusia. Putin îşi arestează cercetătorii care au inventat rachetele hipersonice- antena3.ro

Chef Andreea ne recomandă să savurăm porțiile de lasagna la scurt timp după coacere.

Citește și: VIDEO- Moș Tzancă a împărțit bani și pachete persoanelor mai puțin norocoase