VIDEO- Oltenia și Franța, unite în meniu. Masa Tăcerii a devenit preparat culinar

Aromele din Oltenia și Franța sunt unite într-un meniu special, creat de doi chefi talențați din vestul țării. Aceștia s-au inspirat din operele lui Constantin Brâncuși și au inventat 5 preparate unice în lume. Așa se face că mămăliga, prazul și prunele uscate se combină acum cu trufele, ficatul și carnea de gâscă, transmite Silvia Ioniță.

Masa Tăcerii a devenit preparat culinar

Doi chefi din Timișoara au dat frâu liber imaginației și au creat mai multe preparate inspirate de operele lui Constantin Brâncuși.

Construim Masa Tăcerii, este compusă din 13 elemente, masa și scaunele

Masa Tăcerii a devenit, în farfurie, un preparat care îmbină perfect mămăliga, gemul de prune și gâsca afumata.

Am construit acel sos de prune afumate în bucătărie, mămăliga e element romanesc adaptat Franței, am fiert mălaiul în lapte, iar gâsca pentru că francezii sunt consumatori de păsări mari

Citeste si: Hemoglobina: Ce este si ce se ascunde o valoare scazuta a acesteia?- catena.ro

Citeste si: Antonia s-a trezit cu un mesaj de la fiul lui Ștefan Bănică Jr. după ce a publicat o fotografie provocatoare pe internet. Ce replică i-a dat lui Radu Bănică când a văzut reacția pe care a avut-o?- wowbiz.ro

Citește și: VIDEO- Provocare inedită în Franța: Lăsați să fure din magazin dacă reușeau să întreacă la fugă un fost campion

A fost multă muncă, am lucrat la acest meniu aproximativ 3 luni împreună cu colegul meu și greu nu a fost să implementam. Avem un feedback bun in ceea ce privește meniul Brâncuși, a spus Remus Tomici, chef.

Meniul special franco-oltenesc denumit „Atelier Brâncuși” este format din cinci preparate.

Am brezat carnea de vita, mușchiul, ficatul și am adăugat și trufele. Este vorba despre un tournedo rossini cu folie grois, legume blansate, sos demiglas, trufe, a spus chef Eusebiu în timp ce pregătea Regele Regilor, vedeta meniului.

Un meniu complet, de inspiraţie Brâncuşi, costă 490 de lei.