In articol:
- De ce să cauți înlocuitor pentru praf de copt pentru rețetele din bucătărie
- Ce se pune în loc de praf de copt în cazul în care cauți o alternativă mai sănătoasă
- Bicarbonat de sodiu și oțet
- Bicarbonat de sodiu și zeamă de lămâie
- Bicarbonat de sodiu și iaurt
- Trucuri care te asigură că vei obține aluaturi pufoase și savuroase
- Măsoară cu precizie
- Amestecă bine ingredientele
- Coace imediat
În bucătărie, praful de copt este un ingredient esențial pentru multe rețete, asigurând creșterea aluaturilor. Cu toate acestea, există situații în care s-ar putea să dorești să-l înlocuiești.
Fie că vrei să găsești o alternativă mai sănătoasă, fie că ai rămas fără praf de copt în casă, există soluții pentru a obține aluaturi la fel de pufoase și delicioase.
De ce să cauți înlocuitor pentru praf de copt pentru rețetele din bucătărie
Praful de copt este un agent de afânare chimic compus în principal din agenți de afânare (difosfați- E 450), carbonați de sodiu (E 500) și amidon.
Atunci când este combinat cu lichid și expus la căldură, eliberează dioxid de carbon, ceea ce face ca aluatul să crească. Cu toate acestea, există motive pentru care ai putea căuta un înlocuitor.
Unii oameni preferă să evite praful de copt preferând utilizarea ingredientelor naturale care sunt mai sănătoasă.
De asemenea, unele persoane pot fi alergice sau sensibile la ingredientele din praful de copt.
Citește și: Cum este cel mai bine să păstrăm cozonacul. Se bagă sau nu la frigider? Răspunsul specialiștilor
Ce se pune în loc de praf de copt în cazul în care cauți o alternativă mai sănătoasă
Există mai multe alternative la praful de copt pe care le poți utiliza pentru a obține același efect de creștere în aluat.
Bicarbonat de sodiu și oțet
Combinația de bicarbonat de sodiu și oțet este una dintre cele mai populare alternative. Oțetul, fiind acid, reacționează cu bicarbonatul de sodiu pentru a produce dioxid de carbon.
Rețetă: Pentru fiecare linguriță de praf de copt, folosește 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu și 1/2 linguriță de oțet.
Bicarbonat de sodiu și zeamă de lămâie
La fel ca și oțetul, zeama de lămâie este acidă și poate reacționa cu bicarbonatul de sodiu pentru a crea bule de dioxid de carbon.
Rețetă: Pentru fiecare linguriță de praf de copt, folosește 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu și 1/2 linguriță de zeamă de lămâie.
Bicarbonat de sodiu și iaurt
Iaurtul este un alt ingredient, care combinat cu bicarbonat, poate înlocui praful de copt. El adaugă, de asemenea, o textură moale și umedă aluatului.
Rețetă: Pentru fiecare linguriță de praf de copt, folosește 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu și 1/2 cană de iaurt.
Citeste si: VIDEO Ce a surprins Igor Cuciuc la mormântul fiicei sale: "Puișorul nostru"- radioimpuls.ro
Prăjitură cu cireșe fără praf de copt
Citește și: Trei rețete delicioase și inedite cu cireșe
Trucuri care te asigură că vei obține aluaturi pufoase și savuroase
Pentru a te asigura că alternativele la praful de copt funcționează eficient și că obții aluaturi pufoase și savuroase, ține cont de următoarele trucuri:
Măsoară cu precizie
Utilizează măsuri precise pentru a nu modifica raportul dintre ingredientele acide și bicarbonatul de sodiu. O cantitate greșită poate afecta textura și creșterea aluatului.
Amestecă bine ingredientele
Asigură-te că ingredientele sunt bine amestecate pentru a permite reacțiilor chimice să se producă uniform în tot aluatul.
Coace imediat
După ce ai adăugat alternativul la praf de copt, coace aluatul cât mai repede posibil. Reacțiile dintre ingredientele acide și bicarbonat de sodiu încep imediat, iar amânarea coacerii poate reduce efectul de creștere.