In articol:
- Ingredientele necesare pentru gogoșari în oțet
- Modul de preparare a gogoșarilor în oțet
- Secrete pentru gogoșari delicioși și crocanți
Gogoșarii în oțet sunt nelipsiți de pe mesele românilor în sezonul rece, fiind o garnitură perfectă pentru fripturi sau diverse preparate tradiționale. Pregătirea acestor murături este simplă, dar cheia succesului constă în câteva trucuri simple care garantează un gust autentic și o textură crocantă.
Ingredientele necesare pentru gogoșari în oțet
Pentru a obține gogoșari savuroși și bine conservați, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
3 kg gogoșari proaspeți
1 litru oțet (preferabil de 9%)
1 litru apă
250 g zahăr
2 linguri sare neiodată
1 lingură boabe de piper
1 lingură boabe de muștar
Hrean
2-3 foi de dafin
Modul de preparare a gogoșarilor în oțet
Spală bine gogoșarii și taie-i în jumătăți sau sferturi, în funcție de preferințe. Îndepărtează cotoarele și semințele, asigurându-te că rămân doar bucățile sănătoase. Pentru o textură mai crocantă, poți lăsa gogoșarii să se scurgă puțin înainte de a-i pune în borcane.
Rețetă gogoșari în oțet pentru iarnă
Într-o oală mare, adaugă apa, oțetul, zahărul și sarea. Amestecă bine până când sarea și zahărul s-au dizolvat complet. Pune amestecul la fiert și adaugă boabele de piper, muștar și foile de dafin. Lasă amestecul să dea în clocot, apoi oprește focul.
Este esențial ca borcanele să fie bine sterilizate pentru a asigura conservarea pe termen lung a gogoșarilor. Poți face acest lucru fie în cuptor, fie prin fierbere.
Citește și: VIDEO- Începe sezonul murăturilor. Apa sărată de izvor, secretul gospodinelor din Buzău
Așază borcanele pe o tavă și lasă-le la uscat, asigurându-te că sunt complet curate și uscate înainte de a le umple.
Așază gogoșarii în borcane, încercând să îi dispui cât mai compact, fără a-i presa prea tare. Dacă vrei să adaugi un plus de aromă, poți adăuga câteva felii de hrean, usturoi sau chiar ardei iute între straturile de gogoșari. Aceste ingrediente nu doar că îmbunătățesc gustul, ci îi face să se mențină crocanți.
Toarnă oțetul fierbinte peste gogoșari. Adaugă câte o foaie de dafin și câteva boabe de muștar în fiecare borcan pentru un plus de aromă. Închide borcanele bine cu capace curate și uscate.
După ce borcanele sunt închise, întoarce-le cu capacul în jos și lasă-le să se răcească complet. Acest pas ajută la crearea unui vid care va conserva murăturile pe termen lung. După răcire, depozitează borcanele într-un loc răcoros și ferit de lumină directă. Gogoșarii vor fi gata de consum după aproximativ 3-4 săptămâni.
Citeste si: VIDEO Ce a surprins Igor Cuciuc la mormântul fiicei sale: "Puișorul nostru"- radioimpuls.ro
Citește și: EXCLUSIV. Secretul murăturilor fără conservanți. Tot ce trebuie să știi despre rețetă și ingredientul secret
Secrete pentru gogoșari delicioși și crocanți
Hreanul adăugat în borcane nu doar că adaugă un gust picant, dar contribuie și la menținerea gogoșarilor crocanți.
Proporțiile corecte de oțet și apă sunt esențiale pentru un gust echilibrat. Dacă preferi o soluție mai dulce sau mai acidulată, poți ajusta cantitatea de zahăr sau oțet după gust.
Sterilizarea borcanelor este crucială pentru a preveni apariția mucegaiului sau alterarea murăturilor.