VIDEO Criză în HoReCa. Până la 25% dintre restaurante riscă să dispară până la sfârșitul anului

O ieșire la restaurant a devenit pentru mulți români un lux tot mai greu de accesat, pe fondul creșterii prețurilor și al scăderii numărului de clienți.

Mesele goale și costurile în creștere pun presiune uriașă pe patronii din industria HoReCa, iar unele localuri au fost nevoite deja să-și închidă porțile. Patronatele avertizează că până la unul din patru restaurante ar putea dispărea până la finalul acestui an.

Prețurile ridicate îndepărtează clienții

Pentru tot mai mulți români, masa în oraș a devenit o ocazie specială, iar restaurantele au fost printre primele cheltuieli tăiate din buget.

Un meniu simplu, compus dintr-un starter, un fel principal și o băutură, poate ajunge la aproximativ 150 de lei, iar adăugarea unui desert poate duce nota de plată la peste 200 de lei de persoană. Un exemplu recent arată că un humus cu vită, o lipie și o apă plată au costat 100 de lei, o sumă considerată exagerată de mulți consumatori.

Mesele goale și scăderea încasărilor

Pe măsură ce clienții se îndreaptă către alternative mai ieftine, cum ar fi fast-food-urile sau covrigăriile, restaurantele tradiționale se confruntă cu scăderi semnificative ale încasărilor. Patronii spun că energia, taxele, salariile și costul materiilor prime le reduc marja de profit, iar scăderea prețurilor nu este o opțiune viabilă.

„Dacă încerci să faci prețuri mai mici, cu produse mai puțin cantitativ, clientul nu este mulțumit, el vrea mult și ieftin, ceea ce nu mai este posibil în această perioadă”, explică un proprietar.

Costurile materiilor prime în creștere

Un kilogram de piept de pui, care acum câțiva ani putea fi cumpărat cu 20 de lei, costă în prezent aproximativ 40 de lei. Această dublare a prețului materiilor prime face dificilă menținerea unui preț accesibil pentru consumatori, fără a afecta sustenabilitatea afacerii.

Riscul dispariției a până la 25% dintre restaurante

Conform estimărilor din industrie, între 15 și 25% dintre restaurante riscă să dispară până la sfârșitul anului din cauza dificultăților financiare.

Patronatele din domeniu solicită sprijin guvernamental urgent, printre care reducerea TVA-ului la 9% pentru sectorul HoReCa, relansarea voucherelor de vacanță și taxe mai mici pe muncă.

Impactul asupra locurilor de muncă

Pe lângă închiderea localurilor, industria HoReCa a pierdut în ultimii doi ani aproximativ 25.000 de locuri de muncă, o situație care afectează nu doar angajații, ci și economia locală în ansamblu.