VIDEO „Este o tradiție care se transmite din generație în generație”. Delicii tradiționale la Festivalul Brânzei

În Mărginimea Sibiului a avut loc un eveniment gastronomic de excepție, care a adunat turiști din toate colțurile țării și chiar din străinătate. Festivalul Brânzei și al Țuicii, ajuns anul acesta la cea de-a 23-a ediție, a pus în prim-plan delicii tradiționale locale, cu brânza și băuturile specifice zonei în rol de vedetă.

Vedeta absolută a festivalului a fost un bulz autentic, care a măsurat impresionanta lungime de 65 de metri, doborând astfel recordul de anul trecut de 64 de metri. Pentru realizarea acestui deliciu au fost folosite 70 de kilograme de mălai și 50 de kilograme de brânză, iar turiștii au stat la coadă pentru a-l gusta.

Brânza – regina incontestabilă a festivalului

La standurile festivalului, brânza a fost vedeta incontestabilă.

Cel mai mare burduf expus a cântărit 62 de kilograme și a fost o brânză maturată din Munțul Otrului, de la Răușadului, maturată aproximativ două luni. De asemenea, au fost disponibile și brânzeturi mai proaspete, precum telemeaua veche și alte sortimente tradiționale.

Rețete vechi și preparate tradiționale rare

Pe lângă brânză, festivalul a oferit și preparate din rețete vechi, tot mai rare în zilele noastre.

Un exemplu este sloiul de oaie, un preparat tradițional toamnă, realizat prin fierberea cărnii de oaie în grăsimea proprie, condimentată cu sare, cimbru și coriandru, până când lichidul scade complet, iar grăsimea rămâne concentrată, fiind apoi pusă în formă, asemănător unui salam.

O experiență culturală completă pentru turiști

Pentru o turistă străină, festivalul a reprezentat un „mic mix de mâncare, creștere și cultură”. Dincolo de preparatele culinare și recorduri, festivalul păstrează vie o rețetă legată de viața de familie din Mărginimea Sibiului, unde astfel de mâncăruri erau gătite în fiecare duminică, aducând oamenii împreună.

După ce s-au bucurat de bunătățile locale, participanții au asistat la un spectacol folcloric autentic, care a completat atmosfera tradițională a evenimentului.