VIDEO „Este un proces destul de greu”. Secretul dulcețurilor fără zahăr

În sezonul în care gospodinele pregătesc diverse dulceațe, o inovație remarcabilă atrage atenția: dulceața fără zahăr adăugat, realizată după o rețetă brevetată, care păstrează gustul natural al fructelor și legumelor.

Diana Sonia Stanciulov, antreprenor, a explicat că dulceața pe care o produce nu conține zahăr clasic, ci folosește suc natural de mere ca înlocuitor al siropului de zahăr. Această metodă este unică și a fost înregistrată printr-un brevet de invenție, fiind o raritate pe piață. „Toate produsele sunt fără zahăr adăugat, ceea ce găsești mai rar în ziua aceasta”, spune Diana.

Citește și: VIDEO „E o plăcere, o deconectare”. La cules de smochine în Buzău

Ingrediente naturale și muncă manuală

Un exemplu de dulceață apreciată este cea din pepene galben, unde bucățelele de pepene sunt fierte în sucul natural de mere. Procesul este complex: pepenele este curățat manual, tăiat cubulețe și fiert îndelung pentru a obține consistența dorită. „Nu există niciun aparat care să-l cojească, se cojește manual pepenele”, explică Diana.

Pe lângă pepene, se folosesc și alte fructe precum căpșune, soc și prune, dar și legume, cum ar fi ardeiul iute.

Dulceața din flori de soc este o altă specialitate, realizată din mii de floricele culese manual și fierte cu grijă. „Toate fructele și legumele le culegem în mare parte din zona Topoloveni, dar când nu există în zonă, mergem în toată țara”, adaugă Diana.

Dulceața din legume – o surpriză pentru consumatori

Pe lângă dulceața tradițională din fructe, producătorii au introdus și dulceața din ardei iute, un produs mai puțin obișnuit, dar foarte apreciat.

Ardeii sunt curățați manual, fără semințe și nervuri, pentru a evita gustul amar. „La legume este un alt timp de fierbere, dar procedeul este similar cu cel al fructelor”, explică Diana.

Citește și: VIDEO Secretele celor mai apetisante scovergi. Ce sfaturi au specialiștii

Magiunul din dovleac – o delicatesă concentrată

Un alt produs deosebit este magiunul din dovleac, care are o consistență foarte concentrată și este cel mai puțin dulce dintre toate.

Deși există o dezbatere dacă dovleacul este legumă sau fruct, magiunul din prună rămâne cel mai căutat produs, fiind începutul afacerii acum 25 de ani. „După ce am scos dulceața de pepene galben și cea din flori de soc, magiunul a crescut foarte mult în vânzări”, spune Diana.

Secretul dulceaței fără zahăr

Secretul acestei dulceațe speciale este să „lași fructul să vorbească”, adică să păstrezi gustul natural fără adaos de zahăr.

Sucul de mere este folosit pentru a asigura lichiditatea necesară în procesul de fierbere, înlocuind astfel siropul de zahăr tradițional. 

Citește și: VIDEO „Trebuie să fie atent la codiță”. S-au copt pepenii de Dăbuleni