Gina Bradea, cunoscută pentru pasiunea sa pentru bucătăria tradițională românească și pentru rețetele sale inovatoare, a făcut recent o călătorie de neuitat la Paris, unde a urmat cursuri de cofetărie fină la două școli prestigioase.
Într-un interviu acordat după întoarcerea sa, Gina Bradea a povestit despre experiența intensă și plină de învățăminte din Paris, dar și despre modul în care a adus o parte din tradițiile românești în mijlocul specialiștilor francezi.
O săptămână plină de provocări
Cursurile au durat o săptămână și au fost extrem de solicitante, cu o cantitate mare de informații într-un timp scurt. Gina Bradea a mărturisit că a învățat tehnici și rețete pe care nu le-a întâlnit în toți anii de școală, considerând această experiență un vis împlinit.
Tradiția românească în Franța
Pe lângă învățarea tehnicilor franceze, Gina Bradea a avut ocazia să împărtășească și o rețetă tradițională românească: cozonacul moldovenesc cu 10 gălbenușuri.
În spiritul sezonului de toamnă și al tradițiilor românești, Gina Bradea a adus cu ea la Paris o selecție de conserve preparate acasă: zacuscă de pește, zacuscă de vinete, zacuscă de vinete cu măsline, zacuscă de ciuperci, zacuscă de dovlecei și gogoșari în sos de bulion.
Ea a explicat că rețetele sale sunt fără conservanți chimici, folosind doar sare și metode tradiționale de sterilizare, pentru a păstra savoarea autentică și a face preparatele mai dietetice.Citește și: VIDEO Înghețata cu slănină face senzație la Sibiu
Despre gogoșarii în sos de muștar, Gina Bradea a dezvăluit că această rețetă este veche și specifică zonei sale natale, Galați, fiind o tradiție transmisă din generație în generație.
