Pe tarabele piețelor locale se desfășoară cel mai bogat sezon al anului, cu legume apetisante și viu colorate, ideale atât pentru consumul în stare naturală, cât și pentru prepararea conservelor.
Un mit desființat de specialist este acela că o farfurie colorată este automat mai sănătoasă. Deși culorile legumelor pot indica anumite beneficii, nu trebuie să ne bazăm exclusiv pe acest criteriu. Legumele albe, de exemplu, sunt excelente pentru sănătatea pielii, cele roșii susțin sănătatea cardiovasculară, iar cele verzi ajută la hidratare.
Beneficiile legumelor
- Dovlecelul: o legumă albă, bogată în potasiu și fibre, benefică pentru piele.
- Păstrăvetele: conține 96% apă, fiind ideal pentru hidratare și aport de electroliți.
- Ardeiul: o sursă excepțională de vitamina C, de 4-5 ori mai multă decât o portocală, fiind un aliment esențial în dieta zilnică.
- Morcovii: ajută la sănătatea vederii, pielii și au proprietăți antiinflamatorii.
Mituri și recomandări privind consumul legumelor
Unele legume sunt evitate pe nedrept din cauza unor informații greșit înțelese. Bogdan Tîrziu, nutriționist, recomandă consumul corect al acestora, fie în stare naturală, la cuptor sau la airfryer, pentru a păstra proprietățile nutritive.
Citește și: VIDEO Rețeta de zacuscă a Marianei Birică. Artista face pregătiri de toamnă
Zacusca sănătoasă: un truc pentru siluetă și gust
Pentru iubitorii de zacuscă care țin la siluetă, Bogdan Târziu propune o rețetă cu mult mai puține calorii. Secretul constă în coacerea legumelor până când acestea se înnegresc ușor, pentru a intensifica gustul, și folosirea a doar două linguri de ulei la 3 kg de legume. Astfel, zacusca păstrează savoarea clasică, dar este de trei ori mai săracă în calorii.
