Ușor de gătit și pline de nutrienți urzicile si leurda sunt cu siguranță in topul celor mai apreciate verdețuri in acest sezon. Chefii au reinterpretat rețetele
Brânza vegetală tofu, vedeta rețetelor de post cu leurdă și urzici[Sursa foto: PixaBay]
Bogate in vitamine si minerale, urzicile si leurda sunt adevrate delicii in acest sezon. Potrivit specialistilor, este bine sa le consumati cat mai des si sa va bucurati din plin de savoarea si de beneficiile acestor plante.
„O cremă de urzici innobilata cu tofu si in care o sa bagam si un pic de leurda.
Începem cu branza tofu care este din lapte de soia.
Citeste si: Ce sa puneti in geanta de maternitate? Elemente esentiale pentru momentul nasterii- catena.ro
O sa luam tofu si o sa-l punem la scurs un pic intr-un servet ca sa iasa suprplusul de apa care este in el si atunci ne va ajuta mult mai bine la gatit”, explică chef Daniel Rodean.
Urzicile se aleg cu atentie, se spala bine si se pun la foc in apa cu sare.
Nu trebuie sa le lasati foarte mult timp, ci dor cat sa dea de cateva ori in clocot. Pentru un plus de savoare adaugati si cateva fire de leurda proaspata.După ce le scoatem din apa, urizicile si leurda se paseaza cu ajutorul unui blender pana se obtine o pasta fina. Trebuie doar sa mai pregtatiti branza tofu si prepratul este aproape gata.
„O sa-l taiem pe jumatate.
Nu este o regula, putem sa-l taiem cum dorim noi, important e ca ca fie ferm, sa nu aiba crapaturi. O sa-l marinam cu un sos de soia”, explică chef-ul.Branza se pune apoi pe grill si se lasa sa se rumeneasca pana prinde o crusta frumoasa. Intre timp se pregateste si mamaliguta, care se lasa la racit, apoi se taie bucati se unge cu putin ulei de masline si se pune la rumenit tot pe grill.
