Nu mai e mult pana la Craciun iar gospodarii se pregatesc de zor pentru o masa copioasa. Asa ca s-au pus pe taiat porcii crescuti in curte si pe pregatit tot felul de bunatati de casa. Nea Ilie nu -si mai vede capul de treaba zilele acestea. Asa ca si-a chemat un prieten care sa-l ajute la taiatul porcului. ##VIDEO38710##
Fiecare etapa a ritualului trebuie stropita cu palinca iar gospodarul nostru stie sa-si cinsteasca ajutoarele
Dupa ce Ghita a fost curatat si spalat, Nea Ilie incepe sa imparta carnea in functie de bucatele pe care le va pregati sotia sa pentru Sarbatori.
"Astea le luam si le vom face racitura, de obicei se face la Anul Nou, sunt care fac si la Craciun.
Citeste si: Ce sa puneti in geanta de maternitate? Elemente esentiale pentru momentul nasterii- catena.ro
Secretul carnatilor de casa consta in cantitatea de carne proaspata folosita.Asa ca, gospodarul nostru alege bucatile cele mai potrivite si le toaca.
"Am portionat carnea, sunt aproximativ 4 portii. Si punem la fiecare portie cate o mana de usturoi".
Se pune apoi sare, cate un pumn pentru fiecare portie si condimente
Boia de ardei dulce, sau s epoate pune si iute si aum punem piper in functie de care este mai aspru sau mai putin eu pun mediu cam o mana.
Imediat ce carnea este gata pregatita, nea Ilie trece la cea mai usoara etapa. Are si o masinarie speciala unde pune compozitia
Punem matul sau intestinul cum vrei sa -i spui, intestinul subtire se foloseste invartim din manivela si ne iese carnaciorul.
Pentru a fi sigur ca acesti carnati sunt buni, maramureseanul nostru se bazeaza pe oaspetii care ii gusta.
Cand il dai la cineva si il mananca cu pofta esti satisfacut si zici ca ii bun carnatul.
