VIDEO Rețeta zilei: clătite pufoase în stil japonez

În cadrul acestei ediții din „Să crești mare!” veți vedea cum se fac clătitele în stil japonez.

Clătitele japoneze se remarcă prin textura lor aerată și modul diferit de preparare. Ingredientele de bază sunt cele clasice: ouă, făină, lapte, zahăr și esență de vanilie. Totuși, secretul constă în modul de preparare.

Citește și: VIDEO Rețeta zilei: musaca de dovlecei

Pentru a obține textura specifică, albușurile trebuie separate de gălbenușuri. Peste gălbenușuri se adaugă o lingură de lapte, 2-3 linguri de făină și esența de vanilie.

Albușurile se bat spumă cu un praf de sare, iar apoi se adaugă o lingură de zahăr. Compoziția de gălbenuș se încorporează cu grijă în albușurile bătute, amestecând de jos în sus, similar tehnicii folosite la prepararea macarons-urilor. Pentru a ajuta la coacerea uniformă, se adaugă câteva picături de apă.

Citește și: VIDEO Rețeta zilei: tortilla kebab. De ce ingrediente aveți nevoie