Glutenul este o substanta proteica prezenta in anumite cereale, precum graul, ovazul, orzul, secara si kamutul. Glutenul are o valoare nutritionala foarte mica. De fapt, principala functie a acestei proteine este aceea de a actiona ca agent de legatura, oferind fainii capacitatea de a se creste.
Citeste si: Loredana Groza a reacționat public după ce a văzut cu cine e Iulia Vântur în vacanță- wowbiz.ro
Intoleranta la gluten inseamna ca atunci cand o persoana consuma un produs ce contine gluten sau urme de gluten si are o predispozitie genetica atunci se declanseaza o reactie imuna ce realizeaza inflamatia mucoasei intestinului subtire.
Aceasta boala e destul de greu de identificat, mai ales ca simptomele difera de la caz la caz, de la simptome usoare care trec deseori neobservate, la simptome si complicatii severe care au un impact negativ asupra vietii de zi cu zi.
Iata cateva dintre simptomele care apar in special la copii, potrivit totuldespremame.ro: copilul are diaree cronica (dureaza mai mult de 2-3 saptamani), scaunele sunt numeroase, lucioase (grasoase), abundente, decolorate si albicioase; micutul refuza alimentatia; copilul nu creste in greutate,