În satul Cociuba Mare, județul Bihor, Mircea și Aurelia Bronț au transformat cultivarea șofranului într-o afacere de familie. După ani de muncă în străinătate, cei doi au investit acasă în această cultură de nișă, sperând să obțină un venit stabil și să-și dezvolte afacerea inclusiv pe piețele externe.
Familia cultivă aproximativ 150.000 de bulbi de Crocus sativus pe o suprafață de 2.500 de metri pătrați. Recoltarea și prelucrarea sunt făcute manual: după culegerea florilor, sunt extrase cele trei stigmate de culoare vișiniu-închis, partea folosită drept condiment.
Afacerea a început în 2021, cu 1.000 de bulbi importați, cumpărați cu aproximativ 1.000 de euro. De atunci, familia a investit peste 20.000 de euro în cultură și estimează că a obținut un profit de aproximativ 20%. Pentru anul acesta, agricultorii speră să ajungă la o producție de un kilogram, care ar putea aduce încasări de circa 35.000
Șofranul este folosit în restaurante și cofetării pentru aroma și culoarea pe care le oferă preparatelor. Poate fi adăugat în orez, ciorbe, fripturi și deserturi, dar și în produse lactate, precum brânza și iaurtul. Familia Bronț produce în prezent șofran și ceaiuri cu șofran, iar următorul obiectiv este să exporte produsul.
Pentru cei doi, investiția reprezintă și o încercare de a construi o sursă de venit în România, după întoarcerea din străinătate.
„Din dorința de a face ceva acasă, o cultură nouă, un produs de nișă care să-mi asigure un venit bun la pensie”, a explicat Mircea Bronț.
